เวียดนามในมุมมองของมะเหมี่ยวเป็นประเทศที่มีอาหารอุดมสมบูรณ์ไม่แพ้เมืองไทยเลยค่ะ ในเมืองโฮจิมินห์มีร้านอาหารเยอะมาก ๆ ค่ะ โดยจะเจอเยอะเป็นร้านอาหารเวียดนาม รองลงมาร้านอาหารอิตาเลี่ยนหรือร้านอาหารฝรั่งเศส และสัดส่วนที่เหลือก็จะเป็นร้านอาหารนานาชาติ เช่น อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น และเกาหลี เป็นต้นค่ะ ซึ่งการมาอยู่ที่นี่สบายไม่อดตายแน่นอนค่ะ พูดถึงอาหารเวียดนามในมุมมองของมะเหมี่ยวเอง ค่อนข้างเป็ยอาหารที่มีประโยชน์มาก ๆ ค่ะ เพราะเมนูอาหารเวียดนามจะประกอบไปด้วยพืชผักเป็นสัดส่วนเยอะที่สุดในจานค่ะ ผักที่เวียดนามมีหลายชนิดมากๆ โดยบางอย่างมะเหมี่ยวก็เพิ่งเคยเห็น หรือบางอยากก็เพิ่งรู้ว่าเอามาทำอาหารได้ที่นี่ค่ะ อาหารเวียดนามจึงเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับคนชอบทำอาหารแบบมะเหมี่ยวมาก ๆ ค่ะ ที่แรกที่จะมารีวิวเป็นอาหารภายในโรงแรมนะคะ จากตอนที่แล้วมะเหมี่ยวได้รีวิวโรงแรมที่ใช้พักตลอด 1 สัปดาห์มาแล้ว วันนี้จะมาพูดถึงอาหารเช้าของโรงแรมนะคะ อาหารในโรงแรมนี้ปกติแล้วจะเป็นอาหารนานาชาติค่ะ ประกอบไปด้วยอาหารเวียดนามเป็นหลัก และตามมาด้วย ญี่ปุ่นและ อาหารเช้าสไตล์อเมริกัน เป็นรสชาติที่คนไทยอย่างเราทานได้ไม่ติดขัดค่ะ เพราะมีความใกล้เคียงกับเมืองไทยมาก แต่อาหารในโรงแรมรสชาติจะออกไปทางเบาๆ คิดว่าน่าจะเพราะเป็นจุดเซฟที่ให้ทุกคนสามารถทานได้ค่ะ เมนูหลักของที่นี่ที่สังเกต จะต้องมีข้าวผัดทุกวันค่ะ แต่ข้าวผัดก็จะเปลี่ยนวัตถุดิบไปเรื่อยๆ และจะมีต้มหรือแกงประมาณ2-3อย่างเป็นสไตล์เวียดนาม และมีของทอด2-3อย่างที่ขาดไม่ได้เลยคือปอเปี้ยะค่ะ นอกนั้นก็จะเป็นอาหารอื่นๆ เช่น ซูชิ ซาซิมิ ไข่ดาว ครัมเบิ้ล ไข่ลวก ขนมปัง นม ชากาแฟ และของหวาน และน้ำผลไม้กับน้ำเปล่าค่ะ และที่นี่มีอาหารแบบทำใหม่ คือเฝอ (pho) ที่เราสามารถสั่งทำได้ทุกวันค่ะ ถ้าจะไม่ผิดเหมือนจะมีแค่เฝอไก่ กับ เนื้อวัวนะคะ ร้านแรกที่จะมารีวิว ก็คือ Quán Bụi Group - Enriching Vietnamese Food Culture เป็นร้านอาหารขึ้นชื่อของเวียดนาม และนักท่องเที่ยว ร้านอยู่ใกล้โรงแรมมากๆค่ะ เดินไปซอยข้างๆนี่เองค่ะ ร้านนี้ตกแต่งเหมือนในบ้านสวน ด้านในเป็นเฟอร์นิเจอร์ไม้เก่า และมีต้นไม้อยู่ทั้งหน้าร้านและในร้าน สวยงามร่มรื่นและสบายใจเวลาทานอาหาร เมนูขึ้นชื่อของที่นี่ มะเหมี่ยวเดาจากเมนูที่คนสั่งเยอะ คือ กุ้งเสียบไม้ ปอเปี๊ยะ อร่อยมากๆค่ะ รสชาติของร้านนี้แทบจะเหมือนอาหารไทยเลยค่ะ มีความเข้มข้นในตัวของเค้า แต่รสไม่จัดเทียบเท่าอาหารไทย ใครมาเวียดนามต้องไม่พลาดร้านนี้นะคะ ร้านต่อมา เดินเลยมาหน่อยเป็นร้าน Chị Hoa Tiệc Tùng ร้านนี้จะตกแต่งร้านด้วยบานประตูที่ไม่ใช้แล้ว จึงเป็นร้านที่มีประตูเยอะที่สุดเท่าที่เจอมา 5555 ร้านนี้เด็ดที่ปอเปี๊ยะค่ะ มะเหมี่ยวสั่งมา2ตัว แบบแรกที่เราคุ้นเคยคือปอเปี๊ยะทอด ที่ทำแป้งปอเปี๊ยะมาใส่ไส้แล้วทำไปทอด อีกแบบหนึ่งต่างกันที่ชุบแป้งก่อนทอดค่ะ ดีงามทั้งสองแบบ ปอเปี๊ยะที่เวียดนามต่างจากที่เมืองไทยนะคะ ทั้งเรื่องไส้ด้านในเค้าจะบดละเอียดก่อนใส่ เครื่องเยอะทั้งเนื้อสัตว์และผักต่างๆ รสชาติกลมกล่อมไม่จืด และนอกจากนี้แป้งปอเปี๊ยะที่เวียดนามมีความบางกว่าไทย เวลาทานจะไม่รู้สึกหนักจนเกินไป ถือเป็นอาหารทานเล่นที่สมบูรณ์แบบค่ะ ถ้าให้เลือก มะเหมี่ยวชอบปอเปี๊ยเวียดนามมากกว่าค่ะ ร้านต่อมาเดินมาไกลหน่อยค่ะ แต่ไม่มาก Huong Lai เป็นร้านที่อยู่ชั้น2ของอาคาร ที่เวียดนามเป็นเรื่องปกติมากๆที่เราจะเจอร้านที่ซ่อนอยู่ตามอาคารพาณิชย์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นชั้น 2 หรือชั้น 5 ก็มีค่ะ ร้านนี้มีปอเปี๊ยะที่ต่างจากร้านอื่นที่มะเหมี่ยวทานมาเพราะแป้งเค้าจะบางมากๆค่ะ แป้งของที่นี่เมื่อมาเสิร์ฟจะมีความมันวาวแต่ไม่ใช่ว่าน้ำมันไปเกาะนะคะ ปอเปี๊ยะเวียดนามไม่เจอร้านไหนที่อมน้ำมันเลยค่ะ ความมันวาวของแป้งร้านนี้ทำให้เวลาทานแล้วรู้สึกว่ากรอบมากๆ ไม่หนักท้อง ซึ่งเค้าเหมาะแก่เป็นอาหารทานเล่นมาก ๆ ค่ะ อีกเมนูหนึ่งที่อยู่บนโต๊ะเป็นยำมะพร้าวกุ้งค่ะ จานนี้ทำให้มะเหมี่ยวรู้ว่าเนื้อมะพร้าวแข็งๆที่เราไม่ทาน สามารถเอามาทำเมนูต่าง ๆ ได้ แล้วมันเข้ากันได้ดีด้วยค่ะ ร้านสุดท้ายที่จะรีวิววันนี้ เป็นร้าน Local ที่อยู่ใกล้ๆโรงแรมอีกแล้วคค่ะ Bún chả Hồ Gươm ชื่อเมนูก็คือตามชื่อร้านเลยค่ะ Bún chả มะเหมี่ยวเรียกว่า บุ๋นชา นะคะ ไม่แน่ใจว่าอ่านว่าอะไร เมนูนี่ถ้าพูดง่ายๆก็คือ หมูย่างใส่น้ำซุปค่ะ 55555 แต่จริง ๆ เค้ามีมากกว่านั้น ร้านนี้จะขายบุ๋นชาอย่างเดียวเลยนะคะ แต่จะมีให้เลือกอยู่หลายแบบค่ะ บุ๋นชาจะเสิร์ฟ พร้อมเส้นและผัก เส้นสามารถเลือกได้ เส้นหมี่ หรือ เส้นขนมจีนค่ะ ตัวหมูของเค้าก็คือการนำหมูไปย่าง และใส่ลงไปในน้ำซุปตัวนี้ ซึ่งน้ำซุปจะให้รสเค็มและหวานในปริมาณที่พอดี นอกจากนี้ยังมีรสชาติของความเปรี้ยวปลายๆที่ไม่ใช่มะนาวด้วยค่ะ ในซุปจะประกอบไปด้วย หมูย่าง มะละกอดิบ และแครอทดิบค่ะ และเมื่อใส่หมูย่างลงไปรสชาติและกลิ่นสามารถเข้ากันได้ดีค่ะ หลายคนคงจะสงสัยว่าการเอาหมูย่างใส่ลงไปในน้ำ อาจจะทำให้เปียกหรือแฉะไม่น่ารัปประทาน แต่ความเป็นจริงไม่เลยค่ะ หมูย่างของเรายังคงเป็นหมูย่าง เป็นชิ้นๆ ตลอดการรับประทาน และเนื้อก็ไม่รู้สึกแฉะด้วยค่ะ เวลาทานมะเหมี่ยวไม่รู้ออริจินอลนะคะ แต่มะเหมี่ยวทาน 2 แบบค่ะ แบบแรก คือใส่เส้นลงไปในน้ำ และทานเหมือนก๋วยเตี๋ยวคู่กับผัก แบบที่2 คือใช้ผักห่อหมูใส่เส้นแล้วทาน ตักซุปตามเข้าไป มะเหมี่ยวชอบแบบ2ค่ะ เมนูนี้ราคาเบาๆ ถ้าจำไม่ผิดไม่เกิน 50-60 บาทเท่านั้นค่ะ ให้เยอะและอิ่มมาก ๆ ค่ะ จบไปแล้วกับการรีวิวร้านอาหารในเวียดนาม หากใครมีโอกาสดีๆลองทานอาหารเวียดนามนะคะ ถูกใจแน่นอนค่ะ ครั้งหน้ามะเหมี่ยวจะมารีวิวเป็นของฝากจากเวียดนามนะคะ มาดูกันว่าการไปรอบนี้มะเหมี่ยวได้อะไรกลับมาบ้าง รูปภาพทั้งหมดโดย นักเขียน ไม่อนุญาตให้นำไปใช้กรณีใดๆก็ตาม จนกว่าจะได้รับอนุญาต