“เก็บเรื่องมาเล่า โดยหนุ่ม สุทน” สุขสันต์วันอังคารที่ 5 พฤษภาคม 2563 วันนี้หนุ่ม-สุทนจะพาไปรู้จัก “คลองฉู่ฉี่” เทศบาลตำบลบางจะเกร็ง อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม คลองฉู่ฉี่เป็นคลองเล็ก ๆ เชื่อมออกไปปากอ่าวแม่กลองได้สะดวกสบายครับ ชาวบ้านส่วนใหญ่เป็นชาวประมงพื้นบ้าน ยามค่ำ ๆ จะออกเรือไปจับปลาหรือกุ้ง หอย ปูปลาในทะเลเป็นวิถีประจำวันของชาวบ้านที่นี้ครับ เรื่องที่หนุ่ม-สุทนว่าน่าสนใจมาก ๆ คือชื่อ คลองฉู่ฉี่ ผมได้พูดคุยกับชาวบ้านพ่อค้า แม่ค้าที่ยังคงตั้งร้านค้าริมถนนสายบางจะเกร็งไปดอนหอยหลอดนั้น เล่าเรื่องให้ฟัง ขอย้อนกลับไปประมาณ 100 ปี บริเวณริมคลองแห่งนี้มีบ้านเรือนตั้งอยู่ไม่มากนัก ส่วนใหญ่เป็นคนท้องถิ่นในย่านเมืองแม่กลอง เมื่อครั้งก่อนชาวบ้านจะหาปลาในลำคลองแล้วเอาไปส่งขาย ที่เหลือก็ทำเป็นอาหาร โดยเฉพาะปลามีมาก หรือมากสุด ๆ ตามคำบอกเล่าคือปลาอีกง พอปลาอีกงชุกชุมก็กลายเป็นอาหารหลักมื้อเย็น ๆ ค่ำ ๆ ก็คือ แกงฉู่ฉี่ปลาอีกง ชาวบ้านบอกตรง ๆ เป็นอาหารยอดฮิตจริง ๆ สมัยโบราณ ปลาอีกงเหมาะมากสำหรับแกงฉู่ฉี่และเป็นที่นิยมของคนภาคกลาง ด้วยเหตุผลนี้แหละจึงเป็นที่มาของชื่อเรียกขานกันว่า “คลองฉู่ฉี่” มาแกงฉู่ฉี่ทำกินกันทุกครัวเรือนครับ แกงฉู่ฉี่ ให้อร่อยต้องประกอบด้วยเครื่องเทศเอามาใส่ผสมผสานกัน เช่นพริกชี้ฟ้าตากแห้งหรือพริกแห้ง กระเทียม ข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้และหอมแดงเป็นต้น ใส่ครกตำ ๆ พอได้ยินเสียงตำน้ำพริกครัวบ้านไหน ๆ ก็ตาม สันนิฐานได้เลย บ้านนี้ต้องแกงฉู่ฉี่ปลาอีกงเป็นแน่แท้ ถ้าหากเดินผ่านหลังครัวเรือนกลิ่นเครื่องแกงที่คั่วด้วยน้ำกะทิชั่งหอมฟุ้ง ทำให้รู้ว่ากลิ่นหอมแบบนี้แหละต้องฉู่ฉี่ปลาอีกง น้ำลายไหล!!! ชาวบ้านท้องถิ่นเรียกคำสั้น ๆ ฉู่ฉี่ปลาอีกง สำหรับทุกวันนี้ปลาอีกงน้อยลง ชาวประมงพื้นบ้านพอค่ำ ๆ เอาเรือออกปากอ่าวแม่กลองเพื่อจับปูม้าได้วันละ 1-6 กิโลกรัมแล้วนึ่งแกะปูม้าเอาเนื้อปูม้าใส่กล่องพร้อมน้ำจิ้มมีจำหน่ายริมทางเชิงสะพานข้ามคลองฉู่ฉี่ น่าซื้อครับ หนุ่ม-สุทนได้ไปซื้อแล้วแต่ปูม้าหมดพอดี อดกินปูม้าคลองฉู่ฉี่ ไม่เป็นไรยังมีคุณยายขายลูกจากที่แกะเป็นเนื้อลูกจากใส่ถุงจำหน่าย ซื้อเอากลับมาบ้านแช่ห้องฟิตในตู้เย็น ทำให้เป็นวุ้นน้ำแข็ง แล้วใส่น้ำแดงเฮลซ์บลูบอยไม่ต้องหวานมาก เย็นชื่นใจฮ่า ๆ กินได้ทุกเพศ ทุกวัยครับ ส่วนคลองฉู่ฉี่ยังคงสมบูรณ์ด้วยทรัพยากรป่าไม้ชายเลนโดยเฉพาะป่าจากมีประโยชน์กับชาวบ้าน ใบจากเอามาห่อเป็นขนมจาก ลูกจากแกะเอาเนื้อมาขายได้เพื่อเป็นค่าใช้จ่ายเลี้ยงคนในครอบครัวเป็นวิถีชีวิตประจำของคนที่นี้ครับ สำหรับปลาอีกงทุกวันนี้ทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงคั่ว แกงป่า ผัดเผ็ดก็อร่อยครับ ชาวแฟนเพจทุกท่านมีโอกาสเมื่อเชื้อไวรัสโควิด-19 หมดแล้วได้ท่องเที่ยวในเขตจังหวัดสมุทรสงครามแวะเข้าเส้นทางบางจะเกร็ง อำเภอเมืองสมุทรสงคราม แวะเยี่ยมอุโบสถไม้สักฝังมุกวัดศรัทธาธรรม วิถีชาวมอญ แล้วข้ามสะพานคลองฉู่ฉี่ ซื้อปูม้าแกะเป็นเนื้อปูม้าและเลือกซื้อลูกจาก หรือจะรับเป็นขนมจากได้นะครับ เรื่องเขียนเล่าคลองฉู่ฉี่จบแล้วครับ พบกันใหม่ตอนหน้าที่ดอนหอยหลอด วันนี้ขอบคุณและสวัสดี เรื่องและภาพโดย : หนุ่ม-สุทน รุ่งธัญรัตน์ แฟนเพจเฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/sutonfm100.5/ #เก็บเรื่องมาเล่าโดยหนุ่มสุทน #ตะลอนชิมกาแฟทั่วไทย #เที่ยวทั่วไทยคลื่นข่าว100.5fm #คนรักษ์กาแฟ #bigmaptravel #เที่ยวเพลิน