แจกสูตรอาหาร สูตรหมักไก่ วิธีทำ ไก่ย่างโคราช ทำเองได้ อร่อยง่ายที่บ้าน!

     ไก่ย่างโคราช เมนูดัง สุดอร่อย ที่กลายเป็นชื่อร้านอาหารที่มีสาขาทั่วกรุงเทพ ด้วยเอกลักษณ์ไก่เนื้อแน่น หนึบ หวานฉ่ำ หนังบาง ไขมันต่ำกว่าไก่ทั่วไป ทำให้เป็นเมนูถูกใจใครหลายคน วันนี้เราจะมาแจกสูตรอาหาร สูตรหมักไก่และอบไก่ย่างโคราชให้อร่อยฟิน เหมือนต้นฉบับ โดยไม่ต้องออกไปซื้อเองเลยละ พร้อมแล้วมาดูกัน!

วิธีทำ ไก่ย่างโคราช วิธีหมักไก่ 

ดูคลิปวิธีทำที่ด้านล่าง

ส่วนผสม ไก่ย่างโคราช

• ไก่โคราช เบทาโกร 1 ตัว
• กะทิ 500 ml.
• รากผักชีโขลก 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมโขลก 3 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้โขลก 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• พริกแห้งทอด ¼ ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไก่ย่างโคราช

1.ผสมกะทิ รากผักชีโขลก กระเทียมโขลก ตะไคร้โขลก พริกไทยดำบดหยาบ น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ้วดำ ดอกเกลือ น้ำตาลปี๊บ ขมิ้นผง ผงกระหรี่ ผสมให้เข้ากัน นำไก่โคราช เบเทโกรลงคลุกเคล้า หมักไว้ 1 ชั่วโมง

2.นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 160 องซาเซลเซียส 1 ชั่วโมง (ควรทำอุณหภูมิเตาให้ร้อนไว้ล่วงหน้า

3.เมื่ออบครบ 30 นาที ให้เปิดเตาอบ และทำซอสบนตัวไก่ให้ทั่วแล้วอบต่อจนครบเวลา เมื่อสุกนำเอาจากเตาอบ สับเป็นชิ้นตามต้องการ จัดใส่จาน

4.โขลกพริกแห้งทอดพอแตก ปรุงรสน้ำจิ้มด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันดี จึงใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟคู่กับไก่ย่าง