Gruyère หรือ กรุยแยร์ เป็นหนึ่งในชีสชื่อดังระดับโลก เนื้อชีสแข็ง เนียน รสชาติไม่จัดจ้านเหมือนพวกบลูชีส ชีสชนิดนี้ผลิตขึ้นในเมืองกรุยแยร์ ประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ฉะนั้นใครได้ไปเยือนสวิสเซอร์แลนด์แนะนำว่าห้ามพลาดการแวะชิมและชมการผลิตชีสกรุยแยร์ที่เมืองต้นตำรับเด็ดขาด ในเมืองกรุยแยร์นั้นจะมีโรงงานผลิตชีสกรุยแยร์ที่เปิดให้คนภายนอกเข้าเยี่ยมชม อีกทั้งยังมีโซนของร้านอาหารที่ใช้กรุยแยร์ชีสเป็นส่วนประกอบจำหน่ายอีกด้วย ลักษณะของโรงผลิตชีสนั้น จะค่อนข้างโปร่ง มีกระจกให้คนภายนอกมองเห็นขั้นตอนการผลิตได้ เนื่องจากเปิดเพื่อให้คนภายนอกเข้าชมอยู่แล้ว แต่ไม่ฟรีนะ ต้องเสียค่าเข้าชม ผู้ใหญ่เสียอยู่ที่ 7 ฟรังก์สวิส นักเรียน เสีย 6 ฟรังก์สวิส แต่ถ้ามาเป็นครอบครัว จ่ายเรทครอบครัวคุ้มกว่า คือ 12 ฟรังก์สวิส เข้าได้ทั้งครอบครัว (ผู้ใหญ่ 2 คน บวกเด็กต่ำกว่า 12 กี่คนก็ได้ แต่ต้องเป็นครอบครัวเดียวกันนะ) หรือถ้าจะไปเป็นกลุ่มเป็นก้อนก็จ่ายค่าเข้าเป็นกรุ๊ปได้ โดยในกรุ๊ปต้องมีตั้งแต่ 10 คนขึ้นไป ในกรณีนี้จะจ่ายแค่คนละ 6 ฟรังก์สวิส แต่ต้องโทรจองล่วงหน้าก่อนอย่างน้อย 48 ชั่วโมงนะ ไม่งั้นอด ตอนเราไปมีไม่ถึง 10 คน เลยต้องจ่ายปรกติ พอจ่ายค่าเข้าปุ๊ป ก็จะมีการแจกเครื่องมือที่สามารถกดฟังตามแต่ละจุดว่ามีความเป็นมายังไงบ้าง เช่น ไปจุดที่หนึ่ง ก็สามารถกดฟังได้เลยว่าชีสกรุยแยร์มีการเริ่มผลิตอย่างไร ในโรงผลิตชีสจะมีเส้นทางบังคับให้เดิน เพื่อที่ผู้เข้าชมจะได้แวะชมเป็นจุดไป ตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงจบกระบวนการ จุดที่น่าตื่นเต้นที่สุดเห็นจะเป็นจุดแสดงการผลิตชีส ที่จะมีเครื่องกวนนมใหญ่ ๆ อยู่ ข้างล่าง ผู้ชมจะชมจากด้านบน โดยมีกระจกกั้นระหว่างผู้ชมและห้องผลิตชีส เพื่อให้ห้องผลิตชีสควบคุมอุณหภูมิและความสะอาดได้ เมื่อดูขั้นตอนการผลิตชีสเสร็จเรียบร้อย หากใครจะซื้อของฝากก็แวะที่กิฟท์ช้อปของเขาได้ ตัวที่แนะนำให้ซื้อเลยคือ กรุยแยร์ชีส รองลงมาคือเมอแรงค์ เมอแรค์งของที่นี่ เขาว่าเอาเก็บไว้กินกับชีสกรุยแยร์ อร่อยมาก ผู้เขียนเลยพกกลับมา 2 กล่อง แต่พอกินแล้วก็คือเมอแรงค์ธรรมดานี่แหละ ไม่ได้แตกต่างจากของที่อื่น ที่แตกต่างน่าจะเป็นเพราะเขาพยายามโฆษณาว่าเอาไว้กินกับชีสกรุยแยร์แล้วเข้ากั๊น เข้ากัน ได้ยินปุ๊ป อยากซื้อปั๊ปเลย เหยื่อการตลาดมาก ("เขา" ในที่นี้คือเพื่อนที่ไปด้วยกันนะ ไม่ใช่พนักงานขาย พนักงานขายที่นี้ไม่ถาโถม รุมเร้า เขาปล่อยให้เราเดินเลือกสบาย ๆ เลย) ถ้าใครมาถึงแล้ว เดินดูขั้นตอนการผลิตชีสแล้ว ซื้อของฝากแล้ว รู้สึกหิวขึ้นมา จะแวะกินที่ร้านอาหารด้านในโรงผลิตชีสเลยก็ได้ เพื่อที่จะได้รสชาติอาหารที่ผลิตจากกรุยแยร์แบบสดใหม่ รับรอง ไม่ผิดหวัง หรือถ้าอยากจะดูโรงผลิตด้วย อยากกินอาหารด้วย แนะนำให้จองเป็นแพคเกจแบบอาหารรวมค่าเข้าชมโรงผลิต ราคาล่าสุดอยู่ที่ 29.50 ฟรังก์สวิส ราคานี้จะรวมอาหาร 3 คอร์ส มีสตาร์ทเตอร์ เป็นสลัด โรยด้วยชีส, เมน คอร์ส เป็นสเต็กอกไก่และริซอตโต้ผสมชีสกรุยแยร์แบบเต็มขั้น และ ตามด้วยของหวาน เป็นเหมือนชีสคัพ เสิร์ฟพร้อมเมอแรงค์ที่เขายุให้ซื้อที่กิฟท์ช้อป ใครอยากไปที่ La Maison du Gruyère(ลา เมซง ดู กรุยแยร์) สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ เขาเปิดให้เข้าชมทุกวัน ตั้งแต่ 9 โมงเช้า ถึง 6 โมงเย็น (ถ้าเป็นช่วงกันยายน ถึง มิถุนายนจะเปิดถึง 6 โมงครึ่งเลยทีเดียว) ขับรถไปได้ตามแผนที่นี้ ผู้เขียนขับรถไปกับเพื่อนจากเมืองโลซาน (บางคนออกเสียง ลูเซิน) ใช้เวลา 45 นาทีก็ถึงแล้ว สถานที่ดี ๆ อย่างนี้ ไปแล้วอิ่มทั้งท้อง อิ่มทั้งความรู้ แถมยังได้ดูวิธีทำชีสเพลิน ๆ อีกต่างหาก สายกิน สายเที่ยว ไปที่เดียว จบ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน