Cr ภาพ :: สุวิทย์ มหานนท์ นาข้าว ต้นข้าว ที่ อำเภอแม่โจ้ และ อำเภอหางดง จังหวัด เชียงใหม่ สองข้างทางของเมืองใหญ่อย่างเชียงใหม่ ยังเห็นนาข้าวแทรกอยู่เป็นระยะ บ้างเป็นที่ดินแปลงใหญ่ มองสุดสายตา บ้างเป็นเพียงแปลงเล็กๆ แต่ก็ยังทำให้สัมผัสได้ถึงความเป็นเมืองไทย ... คนไทย ... ที่ทานข้าวเป็นอาหารหลัก ... และเราก็ยังปลูกข้าว ... จังหวัดเชียงใหม่ ... หลายๆจังหวัด ... หลายองค์กร ... หลายๆ ชุมชน ... ได้จัดกิจกรรมปลูกข้าว เพื่อให้ประชาชนและเยาวชนได้มีส่วนร่วม ... ร่วมเรียนรู้วิธีการปลูกข้าว ... การได้มาซึ่งข้าวสาร หรือข้าวเหนียว ที่เรากิน คนไทยกินข้าวเป็นอาหารหลัก... ประชากรโลก กว่า 50 เปอร์เซ็นต์ กินข้าวเป็นอาหารหลัก...เรากินข้าวกันแทบจะทุกวัน แม้บางมื้อจะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น... เมื่อได้มีส่วนร่วมในการปลูก ก็ทำให้ได้สัมผัสกับความรู้สึกอีกด้าน...ด้านที่ไม่ได้อิ่ม...แต่เหนื่อย...และรู้คุณค่าของความเหนื่อยนั้น... ด้วยเวลาที่เร่งรีบกับเรื่องราวบนโลกใบกลม เวลาส่วนใหญ่ จึงไม่ได้หยุดการเคลื่อนไหวของชีวิต เพื่อที่จะทำความรู้จักข้าวให้มากไปกว่าที่เคยรู้จัก...จากการเรียนมาตั้งแต่เด็ก ว่าข้าวเป็นอาหารหลัก เพราะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงาน ... ...ในวัยเด็ก เราะจะคิดอะไรได้มากกว่า เราหิว... เรากินข้าว...แล้วเราก็หายหิว ไปวิ่งเล่นต่อได้... ในวัยเด็กที่ไม่ได้เติบโตมาอย่างพอมี พอกิน เราเรียนรู้จากการกระทำว่าเราต้องกินข้าวให้มากกว่ากับ เพราะกับข้าวต้องแบ่งปันให้ทั่วถึง ย้อนไปไกลกว่านั้น ในวัยเด็ก การกินน้ำข้าวแทนน้ำนม ก็เป็นสิ่งที่เคยเกิดขึ้น สำหรับหลายๆชีวิต ... ความทรงจำ ที่ย้อนไปถึงเรื่องราวของน้ำข้าว...จากการหุงข้าวกับเตาถ่าน เมื่อข้าวสุก ต้องเทน้ำข้าว ก่อนจะดงข้าว ซึ่งหมายถึงการทำให้ข้าวสุกด้วยไฟอ่อน และกลายมาเป็นข้าวสวยร้อนๆในที่สุด...คนที่จะย้อนคิดไปถึงเรื่องราวของการกินน้ำข้าวใส่เกลือลงนิดหน่อยได้อย่างลึกซึ้ง....เราจะต้องผ่านมาแล้วกี่ร้อน...กี่หนาว...กี่ความรู้สึกที่สะสมกันมา... ...ในวัยที่ความรู้เพิ่มเติมเขามาในชีวิตมากขึ้น ... เราได้เรียนรู้ว่า... ประเทศไทยมีที่ดินปลูกข้าวมาก และเป็นผู้ส่งออกข้าวมาก เป็นอันดับต้นๆของโลก ... หากการเดินทาง ที่ได้ผ่านนาข้าวอย่างเป็นประจำ เราจะได้เห็นภาพการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง...เราจะเห็นภาพของ...การเตรียมดิน...ไถแปร คราดเอาหญ้าออก คราดให้ดินแตกเป็นเทือกโคลน...ต่อด้วยการปักดำ...ทุกขั้นตอนมีช่วงเวลาของมัน ...ทุกขั้นตอนในชีวิตคนเราก็เป็นอย่างนั้น.... ช่วงเวลาปลูกข้าว... ระยะทางประมาณ 120 วัน หากปลูกข้าวช่วงเดือนสิงหาคม...ช่วงเดือนพฤศจิกายน และ ธันวาคม เราจะเห็นต้นข้าวเจริญเติบโต ออกรวงสวยงาม การเจริญเติบโตของข้าว ขึ้นอยู่กับทุกสิ่ง...ดิน น้ำ อากาศ ... พันธุ์ข้าว... วิธีการปลูก ช่วงเวลาการปลูก ระยะปลูก ระยะห่างระหว่างกอ ระหว่างแถว ... ถ้าปลูกห่าง ก็จะเปลืองเนื้อที่ ถ้าปลูกถี่ ก็จะเปลืองเมล็ดพันธุ์...ปุ๋ยที่เลือก...ต้นข้าวก็ต้องการอาหารสำหรับ การเจริญเติบโตจาก ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส...โพแทสเซียม...และยังต้องได้รับการดูแลไม่ให้เกิดโรค ด้วยความหวัง ฝนจะไม่ตกหนักเกินไป ฝนจะไม่ขาดช่วงเกินไป... ข้าวเจ้า...ข้าวเหนียว ต่างก็มีหลายสายพันธุ์ มีลักษณะการปลูกที่แตกต่างกันไป และ เมื่อได้ผลผลิตออกมา ... ราคาก็แตกต่างกัน การเจริญเติบโตของต้นข้าว....มีความสัมพันธ์กันทั้ง...รากฝอย ที่แตกแขนงกระจายอยู่ใต้ผิวดิน เพื่อดูดเอาแร่ธาตุแลน้ำมาเป็นอาหาร ส่งต่อไปที่ ลำต้น และ ใบ เพื่อเปลี่ยน แร่ธาตุ อาหาร น้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์ให้เป็นแป้ง และ สร้างเมล็ดของต้นข้าว โดยการสังเคราะห์แสง จากนั้นไม่นานนัก ก็กลายเป็นช่อดอกข้าว เป็นรวงเหลืองอร่าม ได้เห็นซึ่งเมล็ดข้าว เปลือกสีน้ำตาลอ่อนๆ ส่วนภายในจะเป็นสีใดเมื่อสีออกมา ขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวนั้นๆ สองข้างทางของการเดินทาง...มีเรื่องเล่าของสรรพสิ่งซ่อนตัวอยู่ ให้ได้ค้นหา...อย่างเช่นวันนี้...ในเมืองไทย...สองข้างทางของเมืองใหญ่อย่างเชียงใหม่ ...ได้สัมผัสถึงความเป็นเมืองไทย ... คนไทย ... ที่ทานข้าวเป็นอาหารหลัก ... และเราก็ยังปลูกข้าว ... ขอบคุณข้อมูลเรื่องข้าว จาก :: http://www.kasetnumchok.com/การปลูกข้าว/ https://th.wikipedia.org/wiki/การผลิตข้าวในประเทศไทย https://th.wikipedia.org/wiki/ข้าว http://www.jeamrice.com/ความรู้เรื่องข้าว/ประโยชน์ของข้าวที่ควรรู้.html