เนื้ออาคิตะ สุดพรีเมี่ยม ส่งตรงให้ลิ้มลองถึงไทยแล้ว ที่สยามแอ็ทสยาม กรุงเทพ

สยามแอ็ทสยาม ดีไซน์ โฮเต็ล กรุงเทพฯ โดยความร่วมมือกับ บริษัท โนเบิลโมโน จำกัด และ จังหวัดอาคิตะ ประเทศญี่ปุ่น และ ธนาคาร โฮคุโตะ ร่วมกันเปิดประสบการณ์ความอร่อยของเนื้อวัวชั้นดีคุณภาพสูงที่สุดจากจังหวัดอาคิตะ ประเทศญี่ปุ่น เพื่อสร้างความอภิรมย์สู่รสสัมผัสของคนไทย

โดยงานนี้ถือเป็นครั้งแรกของเมืองไทยที่คนไทยหรือผู้ที่ชื่นชอบรับประทานเนื้อญี่ปุ่นจะได้เปิดประสบการณ์ความอร่อยของเนื้ออาคิตะ ที่อร่อยที่สุดและมีคุณภาพสูง ไม่ต่างจากเนื้อโกเบหรือมัทซึซากะ “เนื้ออาคิตะ” (Akita) เป็นเนื้อวัวสายพันธุ์ขนดำหรือเรียกว่า “kuroge-wagyu” ซึ่งสามารถคว้า รางวัลรองชนะเลิศจากการแข่งขันประกวดวากิวโอลิมปิกในปี 2012 จึงกลายเป็นที่จับตามองจากเมืองอื่นๆ ในประเทศญี่ปุ่น และได้มีการติดต่อขอซื้อน้ำเชื้อจากพ่อพันธุ์ของวัวอาคิตะนำไปผสมเพื่อเพิ่มคุณภาพให้วัวตัวอื่นๆ แต่เดิมวัวอาคิตะเป็นสายพันธุ์เดียวกับโกเบและมัทซึซากะ แต่นำมาเลี้ยงที่จังหวัดอาคิตะที่ผ่านมามีการพัฒนาคุณภาพการเลี้ยงและอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อ โดยจะจำกัดการเลี้ยงแค่ 3,000 ตัวต่อปีเท่านั้นเพื่อควบคุมคุณภาพ

วัวอาคิตะและเลี้ยงด้วยรำข้าวของข้าวอาคิตะและน้ำแร่ธรรมชาติที่มีในเมืองอาคิตะ วัวอาคิตะนอกจากเป็นที่รู้จักในเรื่องพ่อพันธุ์แล้วยังเลื่องชื่อในด้านรสชาติ และการเลี้ยงดูที่พิถีพิถัน ซึ่งเนื้อวัวอาคิตะจะมีเพียงแค่เกรด A3, A4 และ A5 เท่านั้น โดยวัดได้จากการแทรกของไขมัน ความสว่างของเนื้อ ที่ถูกเลี้ยงแบบอุดมสมบูรณ์ การให้อาหารและการเลี้ยงดูเป็นพิเศษ ทำให้ได้คุณภาพของเนื้อที่มีคุณภาพสูง

โดยภายในงานได้รับเกียรติจาก คุณเอคิจิ ไซโต้ กรรมการผู้จัดการใหญ่ ธนาคารโฮคุโตะ กล่าวถึงความรู้สึกที่มีต่องานในครั้งนี้ว่า มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้มีการจัดงานในครั้งนี้ เพราะจะเป็นการสร้างความสัมพันธ์อันดีในหลายๆ ด้าน และทำให้เนื้ออาคิตะเป็นที่นิยมรู้จักอย่างกว้างขวางในกรุงเทพฯ และประเทศไทย อีกทั้งยังถือเป็นการแลกเปลี่ยนทางเศรษฐกิจระหว่างจังหวัดอาคิตะกับประเทศไทยอีกด้วย

นอกจากนี้ คุณปัชฌา ปราชญาวงศ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท โนเบิลโมโน จำกัด ผู้นำเข้าเนื้อวัวอาคิตะเพียงรายเดียวของประเทศไทย มีความมั่นใจว่าเนื้ออาคิตะจะได้รับความนิยมในหมู่คนไทยอย่างแน่นอน เพราะเนื้ออาคิตะที่จัดส่งมาที่ประเทศไทยจะมีการคัดคุณภาพของเนื้อวัวที่ดีที่สุดจากทางจังหวัดอาคิตะ ซึ่งจุดเด่นของเนื้ออาคิตะนั้น จะเป็นเนื้อที่มีความนุ่มและมีสมดุลที่ดีระหว่างไขมันและเนื้อแดงซึ่งเป็นความลงตัวที่โดดเด่นอีกทั้งยังมีความหอมของเนื้ออาคิตะที่เป็นเอกลักษณ์ให้ชวนหลงใหล และจากการวิจัยพบว่าผู้ที่ทานเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยกรรมวิธีเดียวกับทางเมืองอาคิตะจะช่วยสามารถลดคลอเรสเตอรอลที่ไม่ดีได้ เนื่องมาจากเนื้อวัวนั้นจะมีกรด Oleic ซึ่งเป็นกรดที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย จึงรับรองได้ว่าการทานเนื้ออาคิตะจะทำให้มีสุขภาพแข็งแรง นอกจากนี้ทางบริษัทยังมีความมั่นใจในด้านการขนส่งที่ได้มาตรฐานสูงสุด รวมถึงการใช้ตู้ควบคุมอุณหภูมิตลอดเส้นทางในการขนส่งทางเครื่องบิน เพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อให้สดใหม่จนถึงมือผู้บริโภค

คุณประธานพร พรประภา กรรมการผู้จัดการ สยามแอ๊ท สยาม กรุ๊ป กล่าวสรุปถึงที่มาของความร่วมมือในครั้งนี้ ถือเป็นอีกหนึ่งของความภาคภูมิใจที่ได้มีส่วนร่วมเปิดประสบการณ์รสชาติเนื้อชั้นพรีเมี่ยมจากเมืองอาคิตะ ประเทศญี่ปุ่น เป็นครั้งแรกของประเทศไทย เพื่อตอกย้ำสโลแกน “Unleash Your Imagination” ของ สยามแอ็ท สยาม ดีไซน์ โฮเต็ล กรุงเทพ ในการรังสรรความอร่อยเพื่อเพื่ออรรถรสสูงสุดในมิติที่แตกต่างให้กับลูกค้าของโรงแรมฯ

โดยในวันนี้ เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟ จิลล์ พอยทิวิน์ พ่อครัวใหญ่ชาวฝรั่งเศสได้สร้างสรรค์เมนูเป็นพิเศษในสไตล์ Akita Beef Degustation Menu ถึง 4 เมนูเพื่อที่จะพาให้ทุกท่านได้ลองลิ้มชิมรสชาติความอร่อยในมิติที่แตกต่างของเนื้อญี่ปุ่นชั้นเลิศ ด้วยเทคนิคเฉพาะและการปรุงแต่งอย่างละเอียดอ่อนในสไตล์ฝรั่งเศสต้นตำรับเพื่อเพิ่มอรรถรสความอร่อยละมุนละไมของเนื้ออาคิตะระดับพรีเมี่ยม

1. Akita chuck beef & salmon soft roe tartare, spices herbs , hazelnut & redcurrant senses

จุดเด่นของเมนูนี้คือ นำเนื้อส่วนหนอก (Chuck Beef) มาหั่นสไลด์หนาประมาณ 3 ม.ม. นำมาตัดเป็นเส้นคล้ายเส้นปลา หลังจากนั้นนำมาคลุกเคล้าปรุงรสด้วยโป๊ยกั้ก (หรือจันทน์แปดกลีบ) เกลือ ผลไม้ป่าแดง (redcurrant) ให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้จะโชว์หอมหอมและรสชาติของเนื้อแบบเต็มๆ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน เสิร์ฟคู่กับ สาเกสไตล์ จุนไม กินโจ จากโรงสาเกยูกิโนะโบฉะ

2. Slice of Raw Akita rump, horseradish sense, Scalded by its consommé

เนื้อส่วนสะโพกหั่นสไลด์จนบางเฉียบ และนำเอามันของเนื้ออาคิตะมาปั่นจนเหลว ปรุงรสด้วยไข่กุ้ง และ Horse Radish หลังจากนั้นนำด้ายมาวางแล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อแข็งได้ที่นำเนื้อที่สไลด์เตรียมไว้มาห่อ และนำมาจัดวางในแก้ว รอเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปใส ที่ผ่านขั้นตอนการเตรียมหลายขั้น ตั้งแต่นำเนื้อบดผสมไข่ขาว และสมุนไพร มาต้มกับน้ำซุปผสมน้ำแข็ง (ใส่น้ำแข็งเพื่อทำให้เย็นจัดจะได้น้ำซุปที่ใส) ใช้ไฟกลางรอจนเดือด กรองน้ำออก และจากนั้นพร้อมเสิร์ฟคู่กับเนื้อที่เตรียมไว้ในแก้ว เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน เสิร์ฟคู่กับ สาเกสไตล์ยามะไฮ จุนไม จากโรงสาเกยูกิโนะโบฉะ

3. Recto verso de Filet de boeuf au foie gras, sauce miroir de vin rouge au Wasabi

เนื้อสันในย่างสุกปานกลาง และซอสที่นำไวน์แดงผสมกับน้ำสต็อกเคี่ยวจนงวด แต่งรสด้วยวาซาบิ เสิร์ฟพร้อมกับ Foie Gras แสนอร่อย เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทานเสิร์ฟคู่กับสาเกสไตล์ยามะไฮ จุนไม จากโรงสาเกยูกิโนะโบฉะ

4. Akita shank beef old fashioned carrot stew

เป็นเมนูที่นำเอาเนื้อน่องลายมาตุ๋นทั้งน่อง ปรุงรสด้วยการวางแครอท หอมใหญ่ สมุนไพร ไวน์แดง วางชั้นรองชั้นล่าง นำเนื้อน่องมาวาง แล้ววางทับด้วยผัก และสมุนไพรอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อนมาก ด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติของส่วนผสมทุกอย่างในเนื้อที่ตุ๋นเพราะเครื่องปรุงจะค่อยๆ ซึมเข้าเนื้อ เมื่อสุกนำขึ้นทั้งชิ้นแช่เย็นเพื่อรอตัดเป็นชิ้น แล้วน้ำที่ได้จากการตุ๋นมาราดเป็นน้ำซอสพร้อมเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน เสิร์ฟคู่กับสาเกสไตล์ จุนไม ไดกินโจ จากโรงสาเกทาคาชิมิสึ

ภายในเดือน เมษายน ถึง พฤษภาคม ที่กำลังจะมาถึง ทางโรงแรมฯได้จัดทำเมนูเนื้ออาคิตะโปรโมชั่น อีก 2 เมนูพิเศษได้แก่

– A4 Braised Akita shank in carrot stew (1,400 บาท++/ขนาด 150 กรัม) และ
– A4 Akita rump sashimi (800 บาท++/ขนาด 70 กรัม)

พิเศษ!!! สำหรับลูกค้าทุกท่านที่สั่งเมนูเนื้ออาคิตะตลอด 2 เดือนนี้ ที่ เดอะ รู๊ฟ แกสโตร ชั้น 25 ของโรงแรมฯ สามารถร่วมลุ้นรับคูปองเพื่อ ชิงตั๋วเครื่องบินไปกลับ กรุงเทพ-ญี่ปุ่น จำนวน 1 รางวัล สำหรับ 2 ที่นั่ง พร้อมบัตร JR East เพื่อใช้เดินทาง 1 สัปดาห์ สำหรับ 2 ท่าน

สอบถามเพิ่มเติมโทร.02 217 3000 หรืออีเมล fbrsvn@siamatsiam.com

ติดตาม travel.truelife.com อีกช่องทางที่

ทุกเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการท่องเที่ยว อาหาร และที่พัก คลิกที่ http://travel.truelife.com