หนึ่งในวัดที่มีชื่อเสียงในจังหวัดเชียงราย สำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทย และต่างชาติคือ วัดห้วยปลากั้ง ตั้งอยู่ที่ ตำบลริมกก อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย เป็นวัดที่สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2544 เริ่มจากการเป็นสำนักสงฆ์ก่อนจะเปลี่ยนมาเป็นวัดในปี 19 พฤศจิกายน 2548 โดย พระอาจารย์พบโชค ติสฺสวํโส ที่บังเอิญเดินทางมาปฏิบัติธรรมละแวกนี้ ท่านจึงได้มาบูรณะก่อสร้างวัดนี้ขึ้น และเป็นเจ้าอาวาสรูปแรกของวัดห้วยปลากั้ง วัดห้วยปลากั้งเป็นวัดที่มีองค์พระโพธิสัตว์เจ้าแม่กวนอิมสีขาวที่สวยงาม และใหญ่ที่สุดในจังหวัดเชียงราย โดยองค์พระโพธิสัตว์เจ้าแม่กวนอิมมีขนาดความสูงถึง 69 เมตร หันหน้าไปทางทิศตะวันออก และถึงทุกวันนี้ก็ยังคงก่อสร้างไม่แล้วเสร็จ นอกจากนั้นยังมีสถาปัตยกรรมที่สวยงามอย่าง เจดีย์ 9 ชั้นที่มีชื่อเรียกว่า พบโชคธรรมเจดีย์ ภายในมีพระโพธิสัตว์เจ้าแม่กวนอิมจำลองแกะสลักจากไม้หอม และแต่ละชั้นจะมีพระพุทธรูปประจำชั้นประดิษฐานอยู่ และเจ้าแม่กวนอิมปางต่าง ๆ โดยพบโชคธรรมเจดีย์ใช้เวลาในการก่อสร้าง 999 วัน วัดห้วยปลากั้งเปิดให้เข้าชมทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00 น. – 21.30 น. มีที่จอดรถกว้างขวาง ภายในพระวิหารของวัดห้วยปลากั้งมีสีขาวสวยงาม องค์พระประทานมีสีขาวบริสุทธิ์ หลังจากฉัน และครอบครัวได้กราบไหว้สักการะองค์พระประทานแล้ว จึงเดินทางไปชมดอยโพธิสัตว์ ที่ประทับของรูปปั้นพระโพธิสัตว์เจ้าแม่กวนอิม โดยคุณสามารถเดินขึ้นไปตามทางได้เลย สำหรับครอบครัวที่มากับผู้สูงอายุสามารถใช้บริการรถรับส่งภายในวัดได้ฟรี รูปปั้นพระโพธิสัตว์เจ้าแม่กวนอิมมีลิฟต์อยู่ภายในตัวอาคาร ค่าขึ้นลิฟต์อยู่ที่ 20 บาท/คน เด็ก ๆ ที่มาเป็นพนักงานต้อนรับหน้าลิฟต์ ยิ้มแย้มแจ่มใส เต็มใจให้บริการ และยังสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษและภาษาจีนได้เป็นอย่างดี พวกเราขึ้นลิฟท์ ไปที่ชั้น 22-23 เพื่อชมความงามของรูปปั้นแกะสลักภายในอาคาร และชมวิวทิวทัศน์ของจังหวัดเชียงรายไปด้วย ถือว่าเป็นการเที่ยววัดที่สนุก แต่การมองลงไปจากที่สูงทำเอาฉันเหงื่อตกไม่น้อย อกจากนั้นทางวัดยังมีโรงอาหารที่มีชื่อว่า ภัตตาคารพบโชค เป็นโรงทานที่มีทั้งอาหารไทย และอาหารเจ พวกเราเลือกรับประทานก๋วยเตี๋ยวเจในวันนั้นเนื่องจากเป็นวันพระ เรียกได้ว่าเป็นการเที่ยววัดที่อิ่มบุญ อิ่มใจ แล้วยังอิ่มท้องอีกด้วยค่ะ ที่อยู่ วัดห้วยปลากั้ง : 553 หมู่3 ตำบลริมกก อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย