แจกสูตรอาหาร สูตรเด็ด 10 เมนูวุ้นเส้น อร่อยง่ายได้ทุกวัน ไม่มีเบื่อ!

แจกสูตรอาหาร สูตรเด็ด 10 เมนูวุ้นเส้น อร่อยง่ายได้ทุกวัน ไม่มีเบื่อ!
Maysylvie
26 มีนาคม 2563 ( 13:00 )
276
1

     ในช่วง Work from home อยู่บ้านหนีโควิด COVID-19 แบบนี้ เรามาแจกสูตรอาหาร 10 เมนูวุ้นเส้น หลากหลาย ทำเองได้ที่บ้าน แถมแต่ละเมนูไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบหาง่าย ถ้าพร้อมแล้ว จดสูตร แล้วมาทำให้ช่วงหยุดอยู่บ้านนี้ไม่น่าเบื่อกันเลย!

 

 

สูตรอาหาร สูตรเด็ด เมนูวุ้นเส้น ทำเองได้ที่บ้าน

 

1. ยำวุ้นเส้นกุ้งสด

คลิกเพื่อชมคลิป

ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นกุ้งสด

  • วุ้นเส้น 1 ถ้วย
  • กุ้ง ½ ถ้วย
  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแขกซอย ¼ ถ้วย
  • มะเขือเทศ ¼ ถ้วย
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ¼ ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
  • พริกแดงจินดาสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำจิ้มสุกี้สุรีย์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับรวนสุก 1/3 ถ้วย

วิธีทำ ยำวุ้นเส้นกุ้งสด

1.ผสมน้ำยำด้วย น้ำจิ้มสุกี้แม่สุรีย์ กระเทียมสับ พริกแดงจินดาสับ น้ำมันาว น้ำปลา คนให้เข้ากัน

2.ลวกวุ้นเส้น กุ้ง สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในชามน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่หอมแขก มะเขือเทศ กุ้งแห้งถั่วลิสง คื่นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมตักเสิร์ฟ

 

=======================

 

2. สุกี้แห้ง

คลิกเพื่อชมคลิป

ส่วนผสมน้ำจิ้มสุกี้

  • รากผักชี 3-4 ราก
  • กระเทียมสับ ¼ ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • เต้าหู้ยี้ 3 ก้อน
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย1/2 ถ้วย
  • น้ำกระเทียมดอง ¼ ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย
  • ซอสหอยนางรม ¼ ถ้วย
  • ซอสพริกศรีราชา 250 กรัม
  • ผักชี 1 ต้น
  • งาคาวคั่ว

วิธีทำ สุกี้แห้ง

ใส่วัตถุดิบทุกอย่างยกเว้นงาขาว เข้าเครื่องปั่นละเอียด แล้วโรยงาขาวให้เข้ากัน (ถ้าไม่มีเครื่องปั่นให้น้ำกระเทียมพริกขี้หนูและรากผักชีไปสับและตำให้ละเอียดก่อน)

 

วัตถุดิบทำ สุกี้แห้ง

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • หมูชิ้น 250 กรัม
  • วุ้นเส้น 1 ถ้วย
  • ผักบุ้ง+ผักกาดขาว ½ ถ้วย
  • น้ำจิ้มสุกี้ (ที่เตรียมไว้)

วิธีทำ สุกี้แห้ง

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ไข่ไก่ กระเทียมสับ ตามด้วยเนื้อหมูผัดจนสุก

2.ใส่วุ้นเส้น น้ำจิ้มสุกี้ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักบุ้งผักกาดขาว ผักพอผักสลดตักเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสุกี้

 

=======================

 

3.ย้ำวุ้นเส้นซอสพริก

คลิกเพื่อชมคลิป

ส่วนผสม ย้ำวุ้นเส้นซอสพริก

  • ซอสพริกศรีราชา 5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • วุ้นเส้นลวก ½ ถ้วย
  • หมูสับรวนสุก ⅓ ถ้วย
  • หมูยอ ⅓ ถ้วย
  • ปลาหมึกหมึก ⅓ ถ้วย
  • หอมใหญ่ ⅓ ถ้วย
  • มะเขือเทศราชินี ⅓ ถ้วย
  • ขึ้นฉ่าย ⅓ ถ้วย

วิธีทำ ยำวุ้นเส้นซอสพริก

คลุกวัตถุดิบทุกอย่าง ให้เข้ากัน

 

=======================

 

4. วุ้นเส้นผัดแหนม

คลิกเพื่อชมคลิป

ส่วนผสม วุ้นเส้นผัดแหนม

  • วุ้นเส้น (แช่น้ำ) ½ ถ้วย
  • แหนมหนังหมู ¾ ถ้วย
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง
  • ชะอม ½ ถ้วย
  • พริกขี้หนูโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • Becky รสหมู 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ วุ้นเส้นผัดแหนม

1.เจียมพริกกระเทียมจนหอม ใส่ไข่ไก่และไข่แดงเค็มลงผัดจนไข่เริ่มสุก

2.ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสด้วย becky และซอสปรุงรส ตามด้วยแหนมลงไปผัด

3.ใส่ชะอม คลุกเคล้าจนเข้ากันดีผักสุก ปิดไฟจัดเสิร์ฟ

 

=======================

 

5. ผัดวุ้นเส้นหน่อไม้ส้ม

คลิกเพื่อชมคลิป

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นหน่อไม้ส้ม

  • หมูสามชั้น 1 ถ้วย
  • วุ้นเส้น ½ ถ้วย
  • หน่อไม้ส้ม 1 ถ้วย
  • พริกแดงจินดา 4 เม็ด
  • กระเทียมจีน 3 กลีบ
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หองแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • ใบแมงลัก ½ ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า ½ ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นหน่อไม้ส้ม

  1. โขลกพริกแดงจินดา กระเทียมจีน ตะไคร้ซอย หอมแดงซอยพอละเอียด
  2. เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่ส่วนผสมที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นผัดให้เข้ากัน
  3. เมื่อหมูสามชั้นเริ่มสุก ใส่หน่อไม้ส้มลงผัด ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบแมงลัก ผัดให้เข้ากันอีกครั้งพร้อมเสิร์ฟ

 

=======================

 

6. กุ้งอบวุ้นเส้นต้มยำ

คลิปเพื่อชมคลิป

ส่วนผสม กุ้งอบวุ้นเส้นต้มยำ

  • กุ้งขาวตัวใหญ่ 300 กรัม
  • วุ้นเส้นแช่น้ำ 2 ถ้วย
  • สามชั้นสไลด์ 100 กรัม
  • ข่า 3 แว่น
  • ตะไตร้ ¼ ถ้วย
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • ผักชี เล็กน้อย
  • ซอสต้มยำ 1 ซอง (90กรัม)
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด ¼ ถ้วย
  • น้ำซุป ⅓ ถ้วย

วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้นต้มยำ

  1. ผสมน้ำปรุงรสอบวุ้นเส้นด้วย น้ำซุป นมข้นจืด น้ำพริกเผา ซอสต้มยำ คนให้เข้ากัน พักไว้
  2. ตั้งหม้อบนเตา ไฟกลาง วางสามชั้นสไลด์ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เมื่อร้อน ใส่กุ้ง ปิดฝาสักครู่ พอกุ้งเปลี่ยนสีพลิกกุ้งอีกครั้ง
  3. ใส่วุ้นเส้นและน้ำปรุงลงไปคนเล็กน้อยให้พอเข้ากัน ปิดฝาอบจนวุ้นเส้นสุก โรยวุ้นผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ

 

=======================

 

7. โรลสุกี้หมูวุ้นเส้น

คลิกเพื่อชมคลิป

ส่วนผสม โรลสุกี้หมูวุ้นเส้น

  • หมูสับ 300 กรัม
  • วุ้นเส้น 1 ห่อ (80 กรัม)
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบผักกาดขาว
  • แครอทหั่นเส้น
  • ไชเท้าหั่นเส้น
  • น้ำเปล่า
  • น้ำจิ้มสุกี้

วิธีทำ โรลสุกี้หมูวุ้นเส้น

  1. นำหมูสับ วุ้นเส้น กระเทียม รากผักชี น้ำปลา นวดผสมจนเข้ากัน พักไว้
  2. ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือด แค่พอนิ่ม จากนั้นน็อคน้ำเย็น
  3. นำใบผักกาดขาวลวกแผ่บนเขียง ตักหมูใส่ไปเล็กน้อย ตามด้วย แครอท และไชเท้าหั่นเส้น
  4. นำส่วนใบซ้ายขวา ทับมาตรงกลาง และม้วน นำไปวางในกระทะก้นตื้น ตั้งไฟ เติมน้ำประมาณครึ่งกระทะ ต้มประมาณ 10 นาทีหรือจนหมูสุก (เทน้ำที่เหลือออก ใช้กรรไกรหรือมีดตัดเป็นคำๆตามชอบ )
  5. ราดน้ำจิ้มสุกี้ รับประทานได้เลย

 

=======================

 

8. หมูทอดปลาเค็มวุ้นเส้น

คลิกเพื่อชมคลิป

ส่วนผสม หมูทอดปลาเค็มวุ้นเส้น

  • หมูสับ 400 กรัม
  • หมูเด้ง 200 กรัม
  • กระเทียมสับ ¼ ถ้วย
  • รากผักชีสับ ¼ ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • วุ้นเส้น แช่น้ำหั่นสั้น 1 ห่อ (80 กรัม)
  • ปลาอินทรีย์เค็ม 140 กรัม (หรือปริมาณตามชอบ ถ้าหมูเด้งมีรสชาติแล้วให้ลดปลาเค็ม
  • แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย

วิธีทำ หมูทอดปลาเค็มวุ้นเส้น

1.ทอดปลาเค็มจนสุกหอม

2.นำหมูสับ หมูเด้ง กระเทียมสับ รากผักชีสับ ไข่ไก่ แป้ง วุ้นเส้น และปลาอินทรีย์เค็ม คลุกเคล้าจนเข้ากันดี

3.ปั้นก้อนกลม ทอดในน้ำมันร้อน ไฟกลางสุกจนเหลือง จัดเสิร์ฟ

 

=======================

 

9. แกงจืดไข่น้ำลูกเงาะ

คลิกเพื่อชมคลิป

ส่วนผสม แกงจืดไข่น้ำลูกเงาะ

  • หมูสับ 150 กรัม
  • วุ้นเส้นแช่น้ำ ½ ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทซอย ½ ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (หมักหมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ / ใส่น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ แกงจืดไข่น้ำลูกเงาะ

  1. นำหมูสับ วุ้นเส้น กระเทียม รากผักชี แครอทซอย ปรุงรสหมูด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำปลา คลุกเคล้าจนเข้ากัน พักไว้
  2. ต้มน้ำจนเดือด นำหมที่หมักไว้ ปั้นเป็นก้อนๆ ลงในน้ำเดือด
  3. 3.ตีไข่ และค่อยๆโรยเป็นเส้นลงในหม้อ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เติมต้นหอมผักชี ปิดไฟ จัดเสิร์ฟ

 

=======================

 

10. ปีกไก่ยัดไส้

คลิปเพื่อชมคลิป

ส่วนผสม ปีกไก่ยัดไส้

  • ปีกไก่ 500 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • หมูบด 2 ถ้วย
  • วุ้นเส้น 1 ถ้วย
  • รสดีรสหมู 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า ¾ ถ้วย
  • แป้งเกล็ดขนมปัง

วิธีทำ ปีกไก่ยัดไส้

  1. ผสมหมูบด ไข่ไก่ วุ้นเส้น รสดีรสหมู จนเข้ากัน
  2. เลาะกระดูกไก่ ใช้มีดตัดแต่งถอดกระดูกปีกไก่ออก
  3. ยัดไส้หมูบดเข้าไปด้านในปีกไก่ นำไปนึ่งไฟกลาง 15-20 นาที พักไว้ให้เย็น
  4. ผสมแป้งทอดกรอบแป้งข้าวเจ้าและน้ำเปล่าให้เข้ากัน นำปีกไก่ลงชุปแป้งให้ทั่ว และ คลุกเกล็ดขนมปัง จากนั้น ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุกกรอบ

 

ขอบคุณข้อมูลดีๆ และภาพประกอบ จาก EasyCooking

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิประโยชน์แนะนำ

แท็กยอดนิยม

บทความที่เกี่ยวข้อง