ทุกครั้งที่เดินทางมาทำธุระที่จังหวัดขอนแก่น เวลากลับบ้านที่อำเภอบ้านไผ่ เราจะแวะตลาดแลง โนนสมบูรณ์ เพราะเป็นตลาดที่ขายอาหารพื้นเมืองจากคนในท้องถิ่นจริง ๆ วันนี้ก็เช่นกันเราจะพาทุกคน เดินเที่ยวตลาดแลง ของกินบ่แพงเด้อจ้า ตลาดแลงบ้านโนนสมบูรณ์ ตำบลโนนสมบูรณ์ อำเภอบ้านแฮด จังหวัดขอนแก่น ตลาดแห่งนี้จะเปิดให้ขายอาหารการกิน เหมือนตลาดนัดทั่ว ๆ ไป แต่จะพิเศษตรงที่ของที่นำมาขาย ส่วนมากจะเป็นของพื้นเมืองที่มาจากพี่น้อง ชาวบ้านใกล้เคียง คนในชุมชน ซึ่งเป็นการกระจายรายได้ให้กับชุมชน ได้นำของมาขายกัน ตามเข้ามาดูว่ามีอะไรบ้าง ร้านแรก ขายแมลงทอด มีจิ้งหรีดและดักแด้ อบสมุนไพร โดยทอดใบมะกรูดใส่ด้วย ทำให้มีกลิ่นหอมน่ากิน ขายจานละ 20 บาท 3 จาน 50 บาท เราชอบกินมากโดยเฉพาะดักแด้ จะอุดหนุนแม่ค้าทุกครั้ง นอกนั้นก็มีอาหารประเภท หมก เช่น หมกกบ หมกปลาซิว หมกหน่อไม้ และหมกปลาเนื้ออ่อน ขายห่อหมกละ 20 บาท ร้านที่สอง แม่ค้าบอกว่าเป็นของที่ทำเองกับมือเลยล่ะ และปลอดสารพิษทุกอย่าง เช่น ข้าวโพดนึ่ง มะรุม จะปลอกเปลือกให้เรียบร้อยพร้อมนำไปแกงส้มได้ทันที ส่วนมะเขือก็เก็บมาสด ๆ จากสวนหลังบ้าน สิ่งที่คนชอบมากอย่าหนึ่งก็คือ ส้มผักแป้นใส่บักเขือขี่น ไว้กินกับป่นปลา แซ่บขนาดหนักเลยนะ แต่ละอย่างถูกมากเพียงถุงละ 10 บาทเท่านั้นเอง ร้านที่สาม ใครชอบกินกบต้องมาร้านนี้ เขาชำแหละไว้ให้เรียบร้อย สามารถนำไปประกอบเป็นอาหารได้เลย เช่น ปิ้ง ย่าง กินกับน้ำพริกหรือจะนำไปผัดเผ็ดกบ ก็อร่อยยิ่งนัก และที่ชอบสุด ๆ เลยคือนำไปทำแกงอ่อมกบใส่ผักสมุนไพรเยอะ ๆ เช่น ผักชี ยอดมะระขี้นก ผักคาดหัวแหวน ใบแมงลัก แล้วอย่าลืมใส่ข้าวเบือด้วยนะ (ข้าวเหนียวย่างไฟจนเกรียม นำมาโขลกให้ละเอียดแล้วละลายน้ำเทลงในหม้อแกงอ่อม จะทำให้น้ำแกงมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขี้น) กินแล้วได้รับประโยชน์ล้วน ๆ เลย ร้านที่สาม ร้านนี้จะขายไก่พื้นเมือง ซึ่งแม่ค้าจะชำแหละมาให้เรียบร้อยขายเป็นตัวตามราคาป้ายที่ติดไว้ ส่วนพวงไข่ก็แยกไว้ขายต่างหากอีก จะนำไปต้มยำหรือทำหมกไก่ก็อร่อยเหมือนกัน ส่วนผักที่นำมาขาย ก็จะเป็นผักที่ชาวบ้านปลูกกินเองในครัวเรือน เป็นผักปลอดสารพิษ เช่น ผักกาดขาว มะนาว ต้นหอม ถั่วผักยาว ผักสะเดา เป็นต้น ซึ่งผักเหล่านี้ล้วนแต่มีสรรพคุณทางสมุนไพรทั้งนั้นเลย ขายเพียงกำละ 10 บาท เท่านั้นเอง ถ้าใครอยาก เดินเที่ยวตลาดแลง ของกินบ่แพงเด้อจ้า มาได้ที่ตลาดแลงบ้านโนนสมบูรณ์ ตำบลโนนสมบูรณ์ อำเภอบ้านแฮด จังหวัดขอนแก่น ตั้งอยู่ถนนมิตรภาพ เส้นทางขอนแก่น-บ้านไผ่ เปิดขายเฉพาะวันอังคาร พฤหัสฯ และเสาร์ ตั้งแต่เวลา 15.00-19.00 น. รับรองว่าทุกคนจะได้ของกินของพื้นบ้าน ทั้งที่เป็นของสด หรือทำสำเร็จมาแล้วก็มีให้เลือกได้ ในราคาที่แสนถูก และผักสด ๆ ใหม่ ๆ แถมปลอดสารพิษอีกด้วย ภาพโดย รัตนาพร (ผู้เขียน)