มีคำกล่าวที่ว่า “หากท่านอยากรู้ว่าท้องถิ่นใดมีอัตลักษณ์เยี่ยงไร ให้ดูวิถีชีวิตจากการเป็นอยู่” วันนี้ผู้เขียนมีเรื่องที่จะนำเสนอนักเที่ยวสายวัฒนธรรม เน้นการศึกษาวิถีชีวิตหรือคำกล่าวเท่ ๆ ของนักวิชาการเขามักจะพูดกันว่า มันเป็น Way of life ประมาณนี้ ท่านผู้อ่านหลายท่านคงแปลกใจว่าผู้เขียนกำลังจะต้องการสื่อถึงอะไร ครับ เฉลยเลยแล้วกัน วันนี้ผู้เขียนตั้งใจจะเสนอตลาดแห่งหนึ่ง ชื่อว่า “กาดป่าบง” อย่างเพิ่งสงสัยครับ คำว่ากาด เป็นภาษาเหนือหมายถึงตลาดนั้นเอง แต่กาดหรือตลาดในที่นี้จะมีความพิเศษหรือค่อนข้างจะแปลกกว่าตลาดในเมือง หรือหลาย ๆ ที่ ที่ท่านเห็นคือเขาจะมีการแบ่งโซนการขายไว้เป็นสองโซน คือ โซนแรกเป็นการขายวางกับพื้น(บนโล่งไม่มีหลังคา) โดยแม่ค้าจะเป็นแม่ค้าขาจรและขาประจำของที่นำมาขายก็จะมีมากมาหลากหลายส่วนมากจะเน้นผัก ผลไม้พื้นเมือง ผู้คนที่มาจับจ่ายซื้อสอยก็จะมีมากหน้าหลายตาทั้งลูกค้าเจ้าประจำ ลูกค้าใหม่ ลูกค้าขาจร และแม่ค้าก็มักจะนำของที่มาขายตามฤดูกาลมาขาย เช่น สะแล (นำมาแกง เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาโดยมีการนำผลสะแสอ่อนมาแกงใส่หมูสามชั้น กระดูกหมู หรือใส่ปลาแห้ง รสชาติจะอร่อยหวาน) ,ผำ (ไข่แหน ไข่น้ำ ไข่ขำ หรือผำ เป็นพืชที่มีดอกขนาดเล็ก สีเขียว คนล้านนานิยมนำมาคั่วใส่หมู รสชาติจะหวาน ๆ มัน ๆ),สะเลียม (ที่รู้จักกันในชื่อว่า สะเดา เป็นผักที่มีรสขม คนล้านนาชอบมารับประทานกับลาบดิบ หรือกับน้ำพริกอื่น ๆ แล้วแต่ตามที่จะชอบ) สำหรับในโซนด้านใน(โซนมีหลังคา) โซนนี้ก็จะขายของปกติส่วนมากจะเป็นกับข้าวสุกบรรจุถุงแต่เน้นขายอาหารพื้นเมือง เช่น แกงฮังเล (เป็นอาหารที่มีรสชาติเปรี้ยว-เค็ม โดยแกงนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศพม่าโดยคำว่า ฮิ่น ในภาษาพม่าแปลว่า แกง และ เล่ แปลว่า เนื้อสัตว์ แต่เดิมแกงฮังเลนี้ได้รับความนิยมจากชาวไทยใหญ่ภาคเหนือและแคว้นสิบสองปันนาประเทศจีน) ,น้ำพริกอ่อง,น้ำพริกหนุ่ม,ปู๋อ่อง (การนำมันปูนามาปรุงรสด้วยเกลือ หรือซีอิ้วขาว ตีให้เข้ากันเหมือนตีไข่เจียวและนำมาเทบนกระดองปูที่ทำความสะอาดปิ้งให้สุกด้วยไฟ) สำหรับท่านไหนที่ผ่านไปผ่านมาสนใจอยากแวะมาเรียนรู้ หรือลิ้มลองรสชาติอาหารพื้นเมือง หรืออยากจะแวะชมวิถีชุมชน แนวการดำเนินชีวิต ชมทัศนียภาพบรรยากาศตลาดตอนเช้า ๆ หรือนั่งจิบกาแฟโบราณ รับประทานโจ๊กอุ่น ๆ แก้หนาว ก็มีให้บริการบริเวณโซนด้านข้างตลาด และหากนักท่องเที่ยวท่านใดสนใจที่จะทำบุญตักบาตร ก็สามารถซื้อของเตรียมใส่บาตรได้ โดยเวลาประมาณ 07.00 น. จะมีพระมารับบิณฑบาตรทุกวัน การเดินทางไม่ยากตลาดติดกับถนนสายฝาง-แม่อาย โดยเมื่อมาถึงที่ว่าการอำเภอฝางตรงมาจะพบกับสัญญาณไฟจราจร (ขัวเจ้ทา) ตรงมาประมาณ 1 กิโลเมตรจะพบกับตลาดอยู่ทางด้านขวามือ.. เคดิตภาพจาก ผู้เขียน