ตลาดปลาจัลกาชิ หรือ Jagalchi Market ตลาดปลาที่ถือว่าใหญ่ที่สุด ของประเทศเกาหลีใต้ ตั้งอยู่ณ เมืองปูซาน เมืองที่มีความอุดมสมบูรณ์ ไปด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ และมีสภาพแวดล้อมทางทะเล เมืองที่มีศิลปะวัฒนธรรมที่สวยงาม เมืองที่เต็มไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ และ มีประชาชน ที่มีคุณภาพในด้านต่างๆอีกด้วย ตลาดแห่งนี้ อยู่ริมทะเลอันกว้างใหญ่ ซึ่งเป็นศูนย์รวม ของสัตว์น้ำ ศูนย์รวมอาหารทะเล ที่มีชื่อเสียงอีกที่หนึ่งของโลกก็ว่าได้ ตลาดแห่งนี้ มีร้านขาย อาหารทะเลสด ร้านขายของทะเลตากแห้งและยังมีวัตถุดิบที่เป็นการถนอมอาหาร โดยการแปรรูปประเภทเนื้อสัตว์และผัก หลายชนิดด้วย รวมทั้งมีร้านอาหารทะเล ให้เลือกเยอะมากเลยทีเดียว วันนี้ผู้เขียนจะพาไปชมตลาดแห่งนี้กัน เริ่มต้นที่อาหารทะเลสด ที่นำขึ้นจากทะเล มายังร้านขาย ต่างๆโดยทางร้าน จะมี " อาจุม่า " ผู้หญิงที่มีอายุ รุ่นคุณป้าคุณแม่ คอยช้ำแหละ เนื้อปลา หรือเนื้อต่างๆ คอยอำนวยความสะดวกให้สำหรับลูกค้า ที่ซื้อ ของทะเลสด ที่ได้รับการ ทำปลา แบบวิธีโบราณ และใช้มาจนถึงปัจจุบัน วิธีโบราณของคนเกาหลี จะถนอมอาหารโดยนำปลาหมึกมาแร่กลางตัว เอาไส้ออก ตากแดดจนแห้งสนิท เพื่อเก็บรักษาไว้ แต่เวลานำมาประกอบอาหารจะมีวิธีที่ทำให้ปลาหมึกแห้ง กลับมาเป็นเหมือนปลาหมึกสด ( ประมาณ 60 % ) สามารถนำมาประกอบอาหารได้ ส่วนตลาดจัลกาชิแห่งนี้ ยังมีอาหารแปรรูปประเภท ผัก หรือ สาหร่ายทะเล ที่แปรรูปให้เป็นของแห้ง สำหรับเก็บไว้ประกอบอาหาร ( เพราะประเทศเกาหลี ในฤดูหนาว หิมะตกมาก ไม่สามารถออกมาและผักบางชนิดไม่มีจำหน่ายและไม่มีผลผลิตในฤดูหนาว ) ส่วนตลาดแห่งนี้มีตึกที่มีลักษณะคล้ายเรือ มีหลายชั้น แต่ละชั้นจะมีร้านอาหารทะเล สำหรับทะเลสด โดยลูกค้าสามารถเลือกวัตถุดิบและเลือกเมนูที่จะให้ทางร้านประกอบเมนูอาหารได้ทุกอย่าง ผู้เขียนเดินทางไปปูซานทุกครั้ง จะไปทานบุฟเฟต์อาหารทะเล ที่ร้าน OASE ร้านนี้ถือว่ามีบุฟเฟต์ให้เลือกทานหลายร้อยเมนู ของทะเลสด คัดสรรมาเป็นอย่างดี รับรองคุณจะไม่ผิดหวังเมื่อได้มีโอกาสลิ้มลองเลยทีเดียว หมายเหตุ รูปภาพทั้งหมดเป็นรูปที่ผู้เขียนถ่ายเองทั้งหมด