คงปฏิเสธไม่ได้ว่าหนึ่งในของขึ้นชื่อของญี่ปุ่น นอกจากอาหารอย่างพวก ซูชิและราเมงแล้ว สาเกก็เป็นอีกหนึ่งอย่างที่เป็นคงความเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นทั้งวิธีการทำและรสชาติ ให้ต่างชาติได้ลิ้มรสสัมผัสกันมาเนิ่นนาน และที่เมืองโกเบนี่เอง ก็เป็นแหล่งขึ้นชื่อของโรงงานผลิตสาเกเจ้าดัง รวมทั้งมีพิพิธภัณฑ์ให้สามารถเข้าชมได้ฟรีอีกด้วย ตามมาชมกันเลย! รูปประกอบโดยผู้เขียน วิธีการทำสาเกนั้น เป็นกระบวนการหมัก คล้ายกับเหล้า คือมีการทำวัตถุดิบตั้งต้น ซึ่งก็คือข้าวญี่ปุ่น นำมาหมักกับหัวเชื้อ ซึ่งทำให้เกิดกระบวนการย่อยแป้งเป็นน้ำตาล และเปลี่ยนให้เป็นแอลกอฮอล์ ซึ่งในระหว่างการหมักนี่เอง ชนิดของเชื้อ อุณภูมิ และความชื้นที่ใช้ในการหมัก จะทำให้สาเกของแต่ละภูมิภาค มีกลิ่นรสเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนกัน รูปประกอบโดยผู้เขียน ภายในพิพิธภัณฑ์นั้น มีการอธิบายถึงกระบวนการทำอย่างละเอียด รวมทั้งแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของวิธีการตั้งแต่สมัยโบราณมาจนถึงยุคปัจจุบัน โดยมีเก้าอี้ให้นั่งชมภาพฉาย มีแสงไฟวิ่งไปมาประกอบการอธิบายด้วย ตามสไตล์พิพิธภัณฑ์ญี่ปุ่น ที่ไม่ว่าวัยไหนเข้ามา ก็สามารถตื่นตาตื่นใจกับการนำเสนอของแต่ละที่อยู่เสมอนั่นเอง โดยภายในนั้น นอกจากมีอุปกรณ์ของจริงที่ใช้ในโรงงานมาจัดแสดงให้ดูแล้ว ยังมีหน้าต่างให้เรามองเข้าไปถึงตัวโรงงาน ซึ่งเป็นกระบวนการผลิตปัจจุบัน มีท่อสแตนเลสมีเครื่องให้ดู น่าตื่นตาตื่นใจ รูปประกอบโดยผู้เขียน ถัดมาก็มีการจัดแสดงกระบวนการทั้งหมดผ่านคนตัวจิ๋ว ๆ เริ่มตั้งแต่เลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงกระบวนการสุดท้าย น่ารักและเห็นภาพเลยที่เดียวว่าเมื่อก่อนเค้าทำงานกันอย่างไร รูปประกอบโดยผู้เขียน พิพิธภัณฑ์นี้ตั้งอยู่ในเขตเมืองนาดะ ลองเสริชหาคำว่า Sake brewery of Nada ค่ะ ซึ่งอยู่ห่างจากสถานีซังโนมิยะ (ใจกลางโกเบ) มาแค่ 3 นาทีเท่านั้นเอง ซึ่งแถบนี้เป็นโรงงานผลิตสาเกนะคะ จึงมีหลายยี่ห้อที่เปิดโรงงานเก่าเป็นพิพิธภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีสาเกสดใหม่ให้ชิมกันด้วย หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม สามารถหาได้ที่ https://www.facebook.com/KOBEhajimemashite/ มีรูปสวย ๆ และเรื่องราวดี ๆ อีกเพียบเลยค่า~ Cover photo: https://www.freepik.com/free-photo/pouring-sake_2999309.htm#page=1&query=sake&position=0