ครัวตำหนัก ลิ้มรสวัตถุดิบสดใหม่ จากใจกลางขุนเขา พระตำหนักดอยตุง
Words and Photo by แมวหง่าว
คงมีร้านอาหารไม่กี่แห่ง ที่เราจะมีโอกาสได้นั่งรับประทานอาหารอร่อยๆ ไปพร้อมกับชมสวนดอกไม้ สูดอากาศบริสุทธิ์ท่ามกลางขุนเขาที่เจือด้วยไอหมอกจางๆ หนึ่งในนั้นก็คือร้าน "ครัวตำหนัก" ที่อยู่ในพระตำหนักดอยตุง สวิตเซอร์แลนด์แห่งเมืองไทย จังหวัดเชียงรายนี่เอง
ครัวตำหนักนั้นตั้งอยู่ในโซนของศูนย์ท่องเที่ยว และบริการพระตำหนักดอยตุง ที่มีธงนานาชาติปักอยู่เยอะๆ หาได้ไม่ยากอยู่ตรงข้ามร้านกาแฟดอยตุงพอดิบพอดี ถ้าแวะมารับประทานอาหารกลางวันในช่วงเทศกาลจะพบว่าจำนวนลูกค้าจะค่อนข้างเยอะเลยทีเดียว แต่พอมาอยู่ในที่ที่อากาศดีแบบนี้ การรอคอยจึงไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด เดินชมนกชมไม้สักพักอาหารก็มาล่ะ
บรรยากาศภายในร้านก็จะดูโปร่งๆ สบายตา จำนวนโต๊ะมีปานกลางไม่มากไม่น้อย เพียงพอที่จะรองรับนักท่องเที่ยวที่มากันเป็นครอบครัวได้ประมาณ 10 ครอบครัว เรื่องของอาหารนั้นรับรองว่าไม่มีผิดหวัง เพราะครัวตำหนักนั้นคัดสรรวัตถุดิบดีๆ เน้นของในท้องถิ่น และโครงการหลวง ออกมาเป็นเมนูอาหารที่สดอร่อย โดยเฉพาะผักประเภทต่างๆ นั้นหากได้ลองกินแล้วจะเหมือนกับได้รับพลังความสดชื่นมาแบบทันทีทันใด
โต๊ะอาหารของคนไทยนั้นยังไงก็ต้องเริ่มต้นที่ข้าวสวยร้อนๆ หอมนุ่มอยู่แล้ว ทางครัวตำหนักการันตีว่าข้าวทุกจานที่เสิร์ฟนั้นเป็นข้าวอินทรีย์ 100% ปราศจากสารเคมี เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และแน่นอนว่าอร่อยถูกใจคนกินอย่างเราด้วย
ต่อกันที่ แกงส้มผักรวมปลาทอด รสชาติไม่จัด แต่ก็กลมกล่อม ทำให้ซดได้ง่าย เนื้อปลาแน่นไม่มีกลิ่นคาว
หมูหวาน เมนูโปรตีนเน้นๆ แม้จะเหนียวไปหน่อย แต่เคี้ยวไปสักพักก็เพลินดี รับประทานคู่กับข้าวสวยแล้ว รสหวานของหมูจะซึมผสานกับข้าวแบบลงตัวเข้ากันเป็นอย่างดี
ใครที่ไม่ได้กำลังกินคลีนก็มีเมนู บร็อคโคลี่ผัดหมูกรอบ มาให้ลิ้มลอง หมูเนื้อแน่นหวานมัน ตัดกับเห็ดหอมเนื้อนุ่ม และบร็อคโคลี่กรุบกรุบ หมูสามชั้นทอดมาอย่างดี ไม่ได้มันมากอย่างที่คิด
ปลาทอดผัดพริกไทดำ น่าจะถูกใจคนที่ชอบรับประทานปลา เป็นเพราะที่นี่ใช้ปลาสดเนื้อแน่น หั่นเป็นชิ้นหนาพอดีคำ กรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกไทดำ เพิ่มสีสันด้วยพริกหวาน รสเผ็ดร้อนกำลังดี
จานเด็ดแนะนำจานสุดท้าย เห็ดกรอบยำภูแล เห็ดที่ทอดจนหอมกรอบคลุกเคล้าน้ำยำรสแซ่บ ทีเด็ดอยู่ที่ความหวานกรอบจากสับปะรดภูแล ผลไม้ชื่อดังของเชียงราย ที่ช่วยเสริมความแซ่บให้จานนี้ รับประทานคู่กับใบผักกาดหอมสด
อาหารทุกเมนูนั้นรสกลมกล่อมกำลังดี เน้นความสดใหม่จากธรรมชาติเป็นสำคัญ จึงทำให้มั่นใจได้ว่ามื้อนี้เป็นมื้ออาหารเพื่อสุขภาพจริงๆ ใครที่ได้มาเที่ยวชมความงามของพระตำหนักดอยตุง และสวนแม่ฟ้าหลวงอย่างเต็มอิ่มแล้ว อย่าลืมแวะมาเติมพลังด้วยอาหารดีๆ มีคุณภาพที่ครัวตำหนักกันนะครับ
ครัวตำหนัก ศูนย์ท่องเที่ยว และบริการพระตำหนักดอยตุง
ที่อยู่ : อาคาร ศูนย์ท่องเที่ยวและบริการพระตำหนักดอยตุง ถนนห้วยไคร้-ดอยตุง ตำบลแม่ฟ้าหลวง อำเภอแม่ฟ้าหลวง เชียงราย
เปิดบริการ : ทุกวัน เวลา 07.00-20.00 น.
โทรศัพท์ : 0-5376-7077
เว็บไซต์ : www.doitung.org
ติดตาม travel.truelife.com อีกช่องทางที่
ทุกเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการท่องเที่ยว อาหาร และที่พัก คลิกที่ http://travel.truelife.com
ครัวตำหนัก ศูนย์ท่องเที่ยว และบริการพระตำหนักดอยตุง
ที่อยู่ : อาคาร ศูนย์ท่องเที่ยวและบริการพระตำหนักดอยตุง ถนนห้วยไคร้-ดอยตุง ตำบลแม่ฟ้าหลวง อำเภอแม่ฟ้าหลวง เชียงราย
เปิดบริการ : ทุกวัน เวลา 07.00-20.00 น.
โทรศัพท์ : 0-5376-7077
เว็บไซต์ : www.doitung.org
