สมญานาม "ครัวของชาติ" ที่เมืองโอซาก้าได้รับการเรียกขานมานานนั้นไม่ได้เป็นเรื่องเกินจริงเลย ด้วยความที่เป็นเมืองท่าค้าขายที่สำคัญตั้งแต่สมัยก่อน มีแหล่งช้อปปิ้งที่สำคัญหลายต่อหลายแห่ง รวมถึงเป็นสวรรค์ของนักกินด้วย เพียงแค่ย่างเท้ามาถึงเราจะพบแผงขายอาหารมากมายหลายชนิด ส่วนใหญ่ก็เป็นของที่คนไทยคุ้นเคยอยู่แล้ว ส่วนจะมีอะไรบ้างที่ต้องไปโดนเมื่อมาถึงนั้น ลองไปดูกัน

 

 

1. ทาโกะยากิ

 

Osaka Food

 

     มาถึงโอซาก้า ถ้าไม่ได้กินขนมครก เอ้ย! ขนมทาโกะยากิลูกกลมๆ แล้วล่ะก็ บอกเลยว่ามาไม่ถึงจริงๆ เป็นขนมแป้งสอดไส้ปลาหมึกยักษ์ ราดด้วยซอสทาโกะยากิ และมายองเนส โรยหน้าด้วยคัตสึโอะบูชิหรือปลาแห้ง กลิ่นหอมยั่วยวนใจเป็นที่สุด ในโอซาก้านั้นเราจะพบกับแผงขายทาโกะมากมายแทบทุกมุมถนน เมืองนี้เป็นตลาดทาโกะยากิที่มีการแข่งขันสูงที่สุดในประเทศญี่ปุ่น มีร้านอยู่ราวๆ 600 กว่าร้าน (ในโตเกียวมีประมาณ 160 ร้าน) ทาโกะยากิสไตล์ออริจินอลมักจะให้ลูกค้าลิ้มรสชาติแบบเปล่าๆ โดยไม่ใส่ซอส เน้นให้ลูกค้าลิ้มรสชาติแท้ๆ ของวัตถุดิบนั่นเอง

 

 

2. คุชิคัตสึ

 

Osaka Food

 

     ถ้าเป็นชาวโตเกียวล่ะก็ เมนูคู่มื้อสังสรรค์จะต้องเป็นแนวๆ ปิ้งย่างอิซากายะ แต่กับชาวโอซาก้าจะต้องเป็น "คุชิคัตสึ" อาหารเสียบไม้ชุบแป้งทอด ซึ่งมีทั้งเนื้อสัตว์ และผักต่างๆ ที่โดนใจสายกินเน้นอิ่มแน่นอน เนื้อเสียบไม้หนาๆ ชุบเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบ ทานคู่ซอสทงคัตสึเข้มข้น แค่นี้ก็พร้อมสังสรรค์ยันเช้าแล้ว

 

 

3. โอโคโนมิยากิ

 

Osaka Food

 

     พิซซ่าญี่ปุ่นที่ใช้แป้ง และกะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบหลัก นำไปนาบบนกระทะร้อนฉ่า เราสามารถเลือกวัตถุดิบผสมได้ตามต้องการด้วย ทั้งผัก เนื้อ ปลา ต่างๆ นี่จึงเป็นเมนูที่ทำให้หลายๆ คนรู้สึกลุ้นทุกครั้งที่ได้กิน โดยพนักงานร้านจะเป็นคนย่างให้ หรือจะทำเองก็ได้

 

 

4. บูตะมัน

 

Osaka Food

 

     บูตะมันคือซาลาเปาไส้หมู (บางที่ก็เรียกนิคุมัน) ใช้หมูบดผสมกับหัวหอมปรุงรส แต่หลายๆ ร้านในโอซาก้าก็จะดัดแปลงสูตรให้มีความเฉพาะตัวมากขึ้น เมนูนี้ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมจีน แต่ชาวญี่ปุ่นจะนิยมรับประทานเป็นของว่างมากกว่าเป็นอาหารหลัก

 

 

5. เนกิยากิ

 

Osaka Food

 

     มองแว่บแรก เมนูนี้จะคล้ายกับโอโคโนมิยากิ แต่สิ่งที่ต่างกันคือเนกิยากิจะไม่ใส่กะหล่ำปลีเลย เปลี่ยนมาใช้ต้นหอม (ภาษาญี่ปุ่นเรียก เนกิ) แทน ผสมด้วยเอ็นวัว และบุก นำไปย่างจนหอม สงวนสิทธิ์เฉพาะคนที่ชอบกลิ่นฉุนของต้นหอมเท่านั้น ใครไม่ชอบคุณจะต้องทรมานกับความเหม็นเขียวของมันไปอีกนานแน่

 

 

6. คิตสึเนะ อุด้ง

 

Osaka Food

 

     เมนูเส้นอุด้งในน้ำซุปร้อนๆ มีจุดเด่นที่ต่างจากราเมนคือเสิร์ฟมาพร้อมกับเต้าหู้ทอดแทนหมูชาชู จานนี้เรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพจริงๆ เพราะปรุงรสอย่างเบามือ แต่รสชาติก็ไม่จืดชืดเพราะได้ความหวานกลมกล่อมจากปลาแห้งโบนิโต้ ซดได้คล่องคอจนหมดชามได้แบบไม่รู้ตัว

 

 

7. อุด้งสุกี้

 

Osaka Food

 

     ยังคงอยู่ที่เมนูจากเส้นอุด้ง ที่จานนี้นำมาผสมผสานกับเนื้อสัตว์ และอาหารทะเลต่างๆ อุด้งสุกี้ของแต่ละพื้นที่ในโอซาก้าจะมีความแตกต่างกันไป แต่หลักๆ ก็จะใช้อาหารทะเลเป็นหลักเหมือนกัน ว่ากันว่าเมนูนี้สืบทอดกันมาตั้งแต่ยุคเอโดะแล้ว

 

 

8. เนื้อย่าง ยากินิกุ

 

Osaka Food

 

     เนื้อย่างบาร์บีคิวเป็นของที่ชาวโอซาก้าขาดไม่ได้จริงๆ เนื้อที่นี่นอกจากจะหอมอร่อยแล้วยังมีราคาไม่แพงด้วย เป็นแดนสวรรค์ของคนรักเนื้อโดยแท้จริง ทั้งเนื้อเซอร์ลอยน์ติดมัน และเนื้อส่วนไหล่ที่หายาก เป็นความหรูหาที่หาได้ในโอซาก้าเท่านั้น ที่สำคัญบางร้านยังเป็นตลิด 24 ชั่วโมงด้วย หิวเมื่อไหร่ก็ไปได้

 

 

9. เทสสะ

 

Osaka Food

 

     เทสสะนั้นก็คือ ซาชิมิปลาปักเป้า ซึ่งชาวโอซาก้านิยมกินกันมากแบบไม่กลัวตาย (เพราะมีส่วนที่เป็นพิษ และต้องใช้เชฟผู้ชำนาญเป็นคนแล่) ด้วยความที่ปลาปักเป้าเป็นที่นิยมมากนี่เองเลยทำให้เมนูนี้มีราคาถูกกว่าที่อื่นๆ ส่วนมากจะรับประทานแบบซาซิมิแล่บางๆ จิ้มกับโชยุเท่านั้น หรือถ้าใครอยากลองแบบอื่นก็หาได้เหมือนกัน

 

 

10. อิกะยากิ

 

Osaka Food

 

     อาหารทานเล่นแบบฉบับคนโอซาก้า อิกะยากิ เป็นแผ่นแป้งบางย่างกับปลาหมึก รวมถึงมีเนื้อปลาหมึกผสมลงในเนื้อแป้งด้วย ทาด้วยซอสรสเผ็ดหวาน ทำได้ง่าย และเร็วจึงเป็นที่นิยมสำหรับคนที่กำลังหิวหน้ามืด แต่บางร้านก็เป็นที่นิยมจนต้องต่อคิวยาวอยู่เหมือนกัน แต่ความอร่อยของมันก็ทำให้ชาวโอซาก้ายอมที่จะต่อคิวรอ

 

 

กินไรดี ที่ญี่ปุ่นในเมืองต่างๆ

Hokkaido

กินไรดี ที่ ฮอกไกโด ของอร่อย 11 อย่าง
อย่าปล่อยให้ท้องว่าง สายกินต้องไปโดน !

Okinawa

กินไรดี ที่ โอกินาว่า ของอร่อย 10 อย่าง
อย่าให้ท้องรอนาน สายหิวต้องไป

 

 

 

อัพเดทที่พักสุดชิลล์ ที่เที่ยวสุดมันส์ ที่กินสุดฮิป

ติดตาม travel.trueid.net ได้ที่

 

 

Tags

จัดอันดับที่เที่ยวต่างประเทศ ญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่น โอซาก้า

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

Top