เมนูอาหารอีสานสไตล์ประยุกต์ กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ อย่างเมนูไข่สุดฟิน “ลาบไข่ต้มยางมะตูม” ไข่ต้มเยิ้ม ๆ กินคู่กับลาบหมูรสเข้มข้นสุดแซ่บ เปรี้ยวเผ็ดเค็มลงตัว โรยข้าวคั่วหอมๆ และทำง่ายมาก ๆ ไม่ว่าจะเอาวัตถุดิบหรือเนื้อสัตว์อะไรมาทำก็อร่อยทั้งนั้นแน่นอน

 

 

วัตถุดิบ

 

 

- ไข่เป็ด 12 ฟอง

- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

- หมูสับรวน 1 ถ้วย

- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย

- ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย

- หอมแดงซอย ¼ ถ้วย

- พริกแห้งทอด ตามชอบ

- ผักเคียง ตามชอบ

 

 

 

วิธีทำ ลาบไข่ต้มยางมะตูม

 

STEP 1 : ต้มไข่

 

 

  • นำไข่เป็ดใส่ลงไปในหม้อ เทน้ำเปล่าลงไปประมาณ ⅔ ของไข่เป็ดจนท่วม ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง และต้ม 7 นาที
  • พอครบ 7 นาทีแล้ว ตักไข่เป็ดใส่ในน้ำเย็น และแกะเตรียมไว้

TIP :


- วิธีต้มไข่เป็ดให้ไข่แดงทะลุออกมา คือให้นำไข่เป็ดไปตากแดดก่อนนำมาต้ม จะทำให้ไข่แดงลอยเหนือไข่ขาว พอต้มออกมาก็จะเยิ้ม ๆ แบบนี้เลยจ้า
- ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู จะช่วยให้ไข่เป็ดไม่แตก และแกะง่าย

 

STEP 2 : ทำลาบ

 

 

  • ใส่หมูสับรวนลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกแห้งทอด
  • คนให้เข้ากัน และพักไว้

 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

 

 

  • ราดลาบลงบนไข่ต้มให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

 

ขอบคุณภาพ และข้อมูลจาก Wongnai

 

 

อัพเดทที่พักสุดชิลล์ ที่เที่ยวสุดมันส์ ที่กินสุดฮิป

ติดตาม travel.trueid.net ได้ที่

 

 

Tags

wongnai สูตรอาหาร อาหารอีสาน อาหารไทย

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

Top