สูตรข้าวเหนียวมะม่วง หอมอร่อยหวานมันรับหน้าร้อน

 

ช่วงนี้ผ่านไปตลาดเราจะเห็นมะม่วงวางขายอยู่เต็มไปหมด เพราะมะม่วงจะลูกดกมากในหน้าร้อน ผลไม้อย่างมะม่วงนั้นจะกินแบบดิบๆ จิ้มน้ำปลาหวานก็เปรี้ยวแซ่บ จะกินแบบสุกๆ ก็หอมหวานอร่อย และสำหรับเมนูยอดฮิตจากมะม่วงที่หลายคนโปรดปราน ก็คงหนีไม่พ้นข้าวเหนียวมะม่วงนั่นเอง วันนี้เราจึงนำสูตรการทำข้าวเหนียวมะม่วงมาฝากค่ะ

สูตรข้าวเหนียวมะม่วง หอมอร่อยหวานมันรับหน้าร้อน

 

สูตรข้าวเหนียวมูลสำหรับข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนผสม

– ข้าวเหนียว 350 กรัม

– กะทิ 1 กระป๋อง

– น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย

– เกลือ 1¼ ช้อนชา

– แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา

– ใบเตย 4-5 ใบ

 

วิธีทำ

1.ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน

2.เติมน้ำลงในซึ้งนึ่ง นำขึ้นตั้งไฟค่อนข้างแรง รอจนน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำข้าวเหนียวขึ้นมาห่อผ้าขาวบาง วางใบเตยลงไปประมาณ 2 ใบ แล้วนำไปนึ่ง

3.นึ่งประมาณ 30 นาทีจนข้าวเหนียวสุก

4.นำกะทิมาแบ่งไว้ ¾ ถ้วย สำหรับกะทิส่วนที่เหลือให้นำไปใส่หม้อเล็กๆ เติมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อน

5.ใส่ใบเตยที่เหลือลงในหม้อกะทิ ใช้ทัพพีคนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย อย่าให้กะทิเป็นก้อน รอจนกะทิเดือดจึงปิดเตาและยกลงพักไว้

6.ตักข้าวเหนียวที่สุกแล้วใส่ลงในอ่างผสม เทกะทิร้อนๆ ใส่ลงไป คนเร็วๆ ให้ทั่วแล้วปิดฝาให้ข้าวเหนียวระอุอีกประมาณ 15 นาที

7.นำกะทิ ¾ ถ้วยที่แบ่งไว้มาผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือ ¼ ช้อนชา นำไปตั้งไฟแล้วคนเรื่อยๆ จนกะทิข้นและเดือด เพื่อใช้เป็นกะทิสำหรับราดหน้า

8.ตักข้าวเหนียวใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุก

 

mango

การเลือกมะม่วงสุกสำหรับข้าวเหนียวมะม่วง

– มะม่วงสุกที่นิยมนำมาทานกับข้าวเหนียวมะม่วงคือ มะม่วงอกร่องและมะม่วงน้ำดอกไม้ ซึ่งมีรสหวานหอม

– ควรเลือกมะม่วงสุกที่ผลอวบและเปลือกมีรอยดำบ้างเล็กน้อย เพราะจะแน่ใจได้ว่ามะม่วงสุกจริงหรือสุกเองตามธรรมชาติ

– ลองใช้นิ้วกดเบาๆ หากเนื้อมะม่วงยุบลงไปเล็กน้อยแปลว่าสุกได้ที่แล้ว แต่หากยังไม่ยุบแสดงว่าเป็นมะม่วงที่โดนบ่มแก๊สให้ผิวเหลืองแต่เนื้อข้างในไม่สุกอาจจะแข็งหรือมีรสเปรี้ยว 

 
ภาพ: ลิขสิทธิ์ถูกต้องจาก Shutterstock
 
ลิขสิทธิ์ภาพขอสงวนเฉพาะสำหรับงานบทความใน “ทรูไลฟ์” และ “H Travel” เท่านั้น ห้ามไม่ให้นำภาพไปเผยแพร่ผ่านช่องทางอื่นโดยเด็ดขาด
 
 

ติดตาม travel.truelife.com อีกช่องทางที่

    

 ทุกเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการท่องเที่ยว อาหาร และที่พัก คลิกที่ http://travel.truelife.com

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

COMMENT

เรื่องน่าสนใจอื่นๆ

LOAD MORE 5/10 ดูทั้งหมด