สูตรทำ ขนมกรอบเค็ม ขนมไทยโบราณ ของว่างทำง่าย ทำขายดี !
16 สิงหาคม 2565 ( 10:00 )
11.6K
มาแจก สูตรขนมไทยโบราณ กันค่า บอกเลยว่าเมนูนี้ทำง่ายมากกับ วิธีทำ ขนมกรอบเค็ม ขนมไทยโบราณ ของว่างทำง่าย ทำขายสร้างอาชีพ เป็นเมนูที่มองผ่านๆ เหมือนครองแครง แต่ใช้แป้งคนละแบบ แถมทำง่ายกว่า เป็นเมนูของว่างทานเล่นที่เก็บไว้กินได้นาน ทำง่าย ขั้นตอนไม่เยอะ หรือใครจะจดสูตรไปเป็น เมนูทำขายตลาดนัด หรือ เมนูทำขายสร้างอาชีพ บอกเลยว่าต้นทุนต่ำกำไรดีสุดๆ พูดมาขนาดนี้ ตามมาดูวิธีทำกันเลย!
สูตรขนมไทย ขนมกรอบเค็ม ขนมไทยโบราณ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ขนมกรอบเค็ม
อัตราส่วนตัวแป้ง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2= 1 ฟอง
- กะทิ 80 กรัม
- น้ำปูนใส 1 ช้อนตวง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนตวง
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
อัตราส่วนน้ำตาลเคลือบ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนตวง
- น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
- รากผักชี 4 ราก
- พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนชา
- กระเทียมไทย 2 ช้อนชา
- แบะแซ 30 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ ขนมกรอบเค็ม
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ และกลือป่นลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน
- ทำหลุมตรงกลางแล้วใส่ไข่ไก่ลงไป หัวกะทิ น้ำมันพืช และน้ำปูนใส ตะล่อมให้เข้ากัน
- จากนั้นใช้มือนวดให้เข้ากัน และเนียนดี นำผ้าขาวบางมาคลุมไว้ในอุณหภูมิห้อง 10 นาที
- โขลก 3 เกลอเตรียมไว้
- นำแป้งมาคลึง จากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็กๆ นำมาคลึงให้บางเท่าแผ่นเกี๊ยว
- นำมีดมาตัดเป็นขนาดตามใจชอบ จากนั้นนำทีละชิ้นไปทอดในน้ำมัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนท่วม ใช้ไฟกลางในการทอด ดูจนออกสีน้ำตาลทอง ตักขึ้นมาพักไว้
- ทำน้ำตาลเคลือบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เปิดไฟกลาง นำ 3 เกลอลงไปผัดให้หอม
- ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี ตามด้วยน้ำปลาและแบะแซ เคี่ยวให้ส่วนผสมเหนียวขึ้น
- ลดไฟเป็นไฟอ่อน น้ำแป้งที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ทั่ว เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel